Mantarela Lezzeti Bir Başka…

Bir Ahilik kültürü olan “Anadolu Kadın Girişimi” üretimi; organik istiridye mantarı ile “Ata tohum durum bağdayı”nın eşsiz lezzet uyumundan yapılan ürünler; vejan, vejetaryen ve organik beslenen herkesin damak tadına uygun…

ARYA Doğal Gıda Kurumu olarak, Niğde’nin Ulukışla ilçesinde bir araya gelen, girişimci kadınlar adına açıklama yapan Yasemin Saraçoğlu, Arzu İldanlı ve Durdane Özdemir’in, alternatif mutfak kültürünü zenginleştiren bu atılımcı girişimi; il, ilçe ve köylerinde yaşayan, tüm üretici ev kadınlarına örnek oluyor. Kadın emeğinin değerlendirilmesi ve hünerli ev kadınlarının üretime katılmasını teşvik eden bu uygulamanın; ata tuhum bankacılığına ek ürünler katmak ve olan ata tohumların korunmasını sağlamayı amaçlayan bu girişimci, öncü kadınlardan biri olan Yasemin Saraçoğlu; çok özel koşullarda ürettikleri istiridye mantarından, Türk Mutfak Kültürüne ve Anadolu Gastronomisine yeni ve farklı damak tadında yemeklik, sağlıklı beslenme ürünleri üretmenin heyecan ve mutluluğunu yaşadıklarını dile getirdi. Şimdiye dek pek çok yerde, dünya mutfağında çalışan, usta aşçı Arzu İldanlı ise; “kendi ürettiğimiz istiridye mantarı ile bölgede üretilen bereketli ata tuhum ‘durum buğdayı’ unundan ve Toros Yaylalarında doğal beslenen koyunların süt ve ayranından yaptığımız karışımın eşsiz-leziz uyumu, Türk ve Dünya mutfak kültürüne farklı bir damak tadı sağlamaktadır” dedi.

Öte yandan, Mantarela yanında doğal ve şifa kaynağı bir içeceğiniz olan ve Toros Dağları çam kozalaklarından yapılan Kozalak Şurubu ise, bölgenin bir başka gastronomi kültürü olarak, tanıtılmayı hak ediyor. Darboğazlı üretici Murat Yener ustanın bu tescilli marka ürünü, sağlıklı ve uzun ömürlü yaşamanın sırrı olarak, keşfedilmeyi bekliyor. Yeniden… 

Girişimci kadın emekçileri destekleyen ve bir tescilli marka olan “Mantarela” adı ile uzun zamandır, doğal koşullarda istiridye mantarı ürerimi yapan Mustafa Saraçoğlu; “Girişimci Kadınlarımızın, özverili ve özel hayretleri sonucu, ortaya çıkan bu ürünlerin, Niğde İl Tarım Müdürülüğü, Üniversitelerin Ziraat ve Gıda Mühendisliği Bölümlerinde laboratuvarlarda incelenip ekte sunulan detaylı laboratuvar sonuçları ve onayları ile tescilli olan Arya Doğal Gıda markası olan Mantarela ürünleri; vejan, vejetaryen ve organik beslenen herlesin damak tadına uygun, lavanta ve başka özel kokulu-tereyağlı istiridye mantar çorbası, erişte pilavı, makarna çeşitleri, mantı, bulgur ve spagetti yemek çeşitleri için, doğal ve hijyen koşullarda hazırlanan besin ürünleri üretimi, çevre dostu paketleme ve pazarlaması yapılmaktadır. Yemek sepeti ve hepsi burada gibi internet ortamından siparişler alınmaktadır” dedi.

Öte yandan, “Tüm Anadolu coğrafyasını ve Dünyanın 99 ülkesini gezen, farklı gastronomi kültürlerini tadan, gezi yazarı ve belgeselci Dursun Özden’in; Mantarela ürünlerini tatması sonrasında, konuyla ilgili beğeni, görüş, izlenim, eleştiri, öneri ve olumlu tavsiyeleri; bizim için çok kıymetlidir” diyen Ulukışla Mantarela Kadın Girişimciler; daha geniş mekanlarda, daha iyi teknik koşullarda üretim yapılması ve daha çok girişimci kadınların istihdam edileceği durumların oluşması, ülke ve bölge turizmine katkı sağlanması için, kamu ve özel sektörden destek beklediklerini dile getirdiler…