LEZZETİN ANASI

Kaleme kağıda bu kadar aşık olan ben, al hadi bir blog yaz denilince önüme konan kaleme kağıda, bunlarda ne böyle diye bakakaldım diyebilirim.. Halbuki boş bulduğum  her satırı doldurucak kadar çok şey biriktirdiğim kesin.. Biriktirdiklerimin içindede en güzeli ne biliyor musunuz? Her hafta sizlerle zevke paylaşacağım pasta tariflerim.. Bütün çocukluk yıllarını mutfakta minik bi tabure üzerinde tezgaha yetişmekle geçirmiş bi kız çocuğuydum ben.. Bizim evden annem sayesinde hep mis gibi kokular yükselirdi..

 

 

Şöyle yüzüme bakıpta "al bi yumurtada sen kır" deyince annem dünyalar benim olur, bütün keki ben yaptım zannederdim.. Boyum tezgaha yetişmeye başladıkça değil sadece yumurta kırmak, mikseri tutma işi bile bana devrolmuştu.. Çiğ hamurlar mı yemedim, çikolatalı spatulalar mı yalamadım, henüz pişmemiş poğçaları mı çıkarıp fırından mideye indirmedim.. Daha nelerr, neler.. E öyle çocuk kalamadım da hep tabi, büyüdüm.. Ama hep pasta aşkıyla büyüdüm..

 

İşte benim bu aşkla yaptığım pastalarla bir çoğunuz farketmeden tanışmışsınızdır belki de.. Bi kahve içmek için oturduğunuz cafelerde gözünüze enfes görünen o brownie yi belki de ben yaptım ve sizde mideye indirdiniz.. Şimdi de evinizde kolayca yapıp sevdiklerinizde paylaşın diye harika bir brownie tarifi paylaşıyorum sizlerle... 

 

250 gr bitter çikolata (%60 kakao olanını tercih ediyorum)

200 gr tuzsuz tereyağ

3 ad. Orta boy yumurta

180 gr şeker

100 gr un

10 gr kakao

2 gr tuz

50 gr küp küp doğranmış sütlü çikolata

 

Öncelikle 26 ya 26 bir kare çemberi yağlı kağıtla güzelce saralım ve fırınızımı 190 dereceye ayarlayalım.. Çikolata ve tereyağımızı cam bir kaseye alarak benmaride (altında su kaynayan bir tencere üzerinde, suyun buharından elde edilen ısıyla eritme işlemi) eritelim ve içine kakao ile tuzumuzu ilave edelim..Yumurta ve şekerimizi önce düşük daha sonra yüksek hızda çalıştırdığımız mikserde 4 dk boyunca, yumurtanın rengi iyice açılana kadar çırpalım.. ılıtmış olduğumuz çikolatalı karışımıda ekleyerek düşük devirde iyice karışmalarını sağlayalım..Son olarak unumuzu iki seferde koyarak bir spatula yardımıyla aşağıdan yuksrıya daireler çizerek karıştıralım ve yağlı kağıtla sarmış olduğumuz kalıbımıza dökelim.. Üzerine küp küp doğramış olduğumuz çikolataları koyarak biraz bastırıp içe gömülmesini sağlayalım.. Önceden ısıttığımız fırında 20 dk pişirelim ve soğuduktan sonra kare kare keserek servise hazır hale getirelim..Sanırım bu tarif sevgililer gününde sevgilinze verebileceğiniz en güzel hediye.. E çikolata aşktır nasıl olsa öyle değil mi?

 

Hepinize afiyet olsun...