Merhabalar, havalar sert yüzünü göstermeye çoktan başladı. Kış mevsimini tam anlamıyla yaşamaya başladığımız şu günlerde size kışın tüketilmesi gereken iki önemli gıdadan bahsetmek istiyorum. Kestane ve salep.
Özellikle dışarıda çoğalmaya başlayan kestaneciler bana her zaman kışın geldiğini hatırlatmıştır. Kestane çok lezzetli olduğu gibi aynı zamanda çok fazla da besleyicidir. Tüketilirken dikkat edilmesi gerekir çünkü kalori değeri yüksektir. Potasyum, magnezyum, B1, B2, C, PP vitaminleri içeren kestanenin 100 gramında 200 kalori bulunmaktadır. Kestane kasları güçlendirir, kan dolaşımını hızlandırıp varis ve basurların gelişimini önler. Damar sertliği ve şeker hastalığından yakınanlar, kestaneyi ölçülü miktarda yemelidir.
Salep, Türkiye’de Muğla, Kastamonu ve Isparta’da dünyada ise Yunanistan ve Fransa’da yetiştirilmektedir. Dünyada ise en büyük salep üreticisi ülkeler Yunanistan ve Fransa’dır.
Salep; bağırsak çalıştırmaya, öksürük ve bronşitte, bağışıklık sistemini güçlendirmede faydalıdır. Müsilaj özelliği sayesinde dokular üzerinde yumuşatıcı etki yapar, dokunun üzerinde bir nevi geçici bir katman oluşturarak, dokuyu korur ve rahatlık verir. İçerdiği karbonhidrat ve şeker nedeniyle ölçülü tüketilmesi gerekmektedir. Diyabet hastalarının tüketmesi uygun değildir.
Yeni yıl yaklaşırken sağlık mutluluk ve neşeli günler dileklerimle herkesin afiyette olmasını dilerim.