Rize, Karadeniz'in incisi olarak anılan, zengin doğal güzellikleri ve benzersiz mutfak kültürüyle tanınan bir şehir. 11-13 Ekim 2024 tarihleri arasında gerçekleşen 4. Rize Gastronomi Fuarı, bu kültürel zenginliği tüm yönleriyle sergileme fırsatı sundu. "Dağlardan Denize, Yerelden Evrensele" sloganıyla düzenlenen fuar, Rize'nin coğrafi işaretli lezzetlerini, yerel ürünlerini ve gastronomik mirasını ön plana çıkardı.
YÖRESEL LEZZETLERİ KEŞFETMEK İSTEYENLER AKIN ETTİ
Etkinlik, Rize'nin geleneksel tariflerini ve yöresel lezzetlerini keşfetmek isteyenler için bir cennetti. Rize'nin gastronomi hazinesini yerel ve uluslararası sahnede tanıtmayı amaçlayan bu etkinlik, bölgenin mutfak kültürünü hayat buldurdu. Fuar, Rize Belediyesi tarafından Rize Çay Çarşısı yanında düzenlendi ve 11-13 Ekim tarihleri arasında gerçekleşti. Festivalin açılış gününde, kortej yürüyüşü ile başlayan kutlamalar, festival alanındaki stand ziyaretleri ve lezzet ikramları ile devam etti.
ÜNLÜ ŞEFLERDEN YEREL LEZZETLER
Ünlü şefler, Rize'nin yerel lezzetlerini tanıttı ve katılımcılara unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşattı. İyidere'den Pileki Taşında Pişen Mısır Ekmeği, Çamlıhemşin'den Isırgan Çorbası, Fındıklı'dan Süt Helvası ve Pazar'a özgü Muhlama gibi bölgenin farklı lezzetleri sahnede tanıtıldı.
SÜRDÜREBİLİR MUTFAK KÜLTÜRÜ
Fuar, sadece lezzetleri tanıtmakla kalmayıp, yerel mutfak kültürünün sürdürülebilirliğini de merkezine aldı. Düzenlenen panellerde, uzman isimler yerel çiftçiler ile sürdürülebilir tarım, turizm ve gastronomi üzerine konuştu. Rize Lokantaları, Çay Turizmi ve Rize'de Balık Yetiştiriciliği gibi konular da ele alındı. Bu oturumlar, Rize'nin zengin ve kadim mutfak mirasını geleceğe taşıma yolunda ilham vericiydi.
YÖRESEL LEZZETLER ÖN PLANA ÇIKTI
Rize'nin coğrafi işaretli ürünleri ve işaret almaya aday 100'den fazla yerel ürünü, festival boyunca katılımcılarla buluştu. Coğrafi işaretli Rize Çayı, Rize Kavurması, Rize Simidi, Rize Baston Ekmeği, Enişte Lokumu, Rize Muhlaması, Pepeçura, Rize Etli Karalahana Sarması, Çayeli Koloti Peyniri, Çayeli Kuru Fasulye, Anzer Balı, Ayder Balı ve Derepazarı Pidesi gibi yöresel lezzetler ön plana çıktı.
LEZZET VE TARİH ŞÖLENİ
Fuar, Rize'nin yeşil doğasını, yaylalarını, çay bahçelerini ve tarihi kalelerini ziyaretçilere tanıtma imkanı sağlarken, Fırtına Deresi'nin serin suları ve bölgenin doğal güzellikleri eşliğinde bir lezzet şöleni sundu. 4. Rize Gastronomi Fuarı'nın düzenlenmesinde Rize Valiliği, Rize Belediyesi, Naila Mutfağı Kurucusu Süleyman Tarakçı, Ebru Koreli, Ömür Gültepe’nin katkılarıyla, Rize'nin turizmini çeşitlendirmek ve küresel gastronomi sahnesinde yerini almak için önemli bir organizasyon olarak Tarihi,Doğası ve Lezzetleriyle etkinlik kendisini duyurdu.
ATÖLYE ÇALIŞMALARI MUTFAK MİRASINI GELECEĞE TAŞIDI
Etkinlikte, ünlü şeflerin yöresel tarifleri canlandırdığı atölye çalışmaları, Rize'nin kadim mutfak mirasını geleceğe taşıma amacını güçlendirdi. Rize lokantalarının tanıtım elçileri olarak katkıda bulunduğu programlar, bölgenin gastronomi hazinesini yerel ve uluslararası sahnede tanıtmayı amaçladı. Sürdürülebilir tarım ve gastronomi üzerine düzenlenen paneller, Rize'nin yerel ürünlerinin küresel pazarlara açılmasında fırsatlar ve yeni stratejiler üzerine yoğunlaştı.
RİZE LEZZETLERİ ÖN PLANDAYDI
Rize'nin mutfak kültürü, Karadeniz'in bereketli toprağı ve farklı kültürlerin harmanlanmasıyla ortaya çıkan bir lezzet şöleni olarak tanımlandı. 4. Rize Gastronomi Fuarı, Rize'nin lezzetlerini ve doğal güzelliklerini dünyaya tanıtma konusunda önemli bir platform oldu. Bu etkinlik, Rize'nin sadece mutfak kültürüyle değil, aynı zamanda turizm potansiyeliyle de öne çıktığını gösterdi. Rize'nin gastronomi turizmindeki yerini pekiştiren bu fuar, bölgenin kültürel ve ekonomik gelişimine katkı sağladı. Rize'nin Gastronomi Fuarı, bölgenin mutfak kültürünü ve doğal güzelliklerini keşfetmek isteyen herkes için bir buluşma noktası oldu.
SÜLEYMAN TARAKÇI'NIN MİSAFİRPERVERLİĞİ
Bu şehrin tarihi dokusu ve doğal manzaraları, ziyaretçileri adeta büyülerken, yöresel lezzetleri de damakları şenlendiriyor. İş insanı Süleyman Tarakçı, bu benzersiz deneyimi basın mensuplarına aktarmak için bir etkinlik düzenledi. Tarakçı'nın davetiyle Rize'yi ziyaret eden basın mensupları, şehrin tarihi doğasını ve lezzetlerini yerinde deneyimleme fırsatı buldu.
Süleyman Tarakçı Rize'nin mutfak kültürünü dünya çapında tanıtmak için büyük bir tutkuyla çalışıyorlar. Kurdukları Nalia restoranları zinciri ile Karadeniz ve Rize'nin yöresel yemeklerini ön plana çıkaran, bu zengin mutfak kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor.
Rize mutfağı, zorlu coğrafyasının bir ürünü olarak ortaya çıkmış ve sağlıklı yaşamla bütünleşen bir mutfak olarak dikkat çekiyor. Mısır unu tabanlı yemekleri, glütensiz yapısıyla çölyak hastaları ve alerjenlere duyarlı bireyler için ideal bir seçenek sunuyor. Tarakçı'nın belirttiğine göre, Rize mutfağı, sebzeden meyveye, buğday türevlerinden farklı lezzetler sunan, Türkiye'nin diğer bölgelerinde benzerine rastlanmayan bir mutfak kültürüne sahip.
Rize'nin mutfak kültürünü sadece tanıtmakla kalmayıp, aynı zamanda şehrin tarımını sürdürülebilir bir yapıya kavuşturmak. Bu amaçla, Rize'nin 11 ilçesindeki ürünleri araştırarak, belki de unutulmuş lezzetleri yeniden keşfetmeyi ve bu lezzetleri kullanarak şehrin mutfağını zenginleştirmeyi planlıyorlar. Projeleri, yerel tarım işçilerinin kendi yöresel sebzelerini ve meyvelerini yetiştirerek şehrin mutfağını zenginleştirmelerine destek olmayı amaçlıyor.
Süleyman Tarakçı'nın basın mensuplarına sağladığı bu deneyim, Rize'nin tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra, lezzetli mutfak kültürünü de vurguluyor. Rize'nin mutfak mirası, Süleyman Tarakçı çabalarıyla, sadece yerel bir hazine olmaktan çıkıp, dünya çapında tanınan bir marka haline gelme yolunda ilerliyor. Rize'nin lezzetlerini ve doğasını keşfetmek isteyen herkes için, Süleyman Tarakçı misafirperverliği ve Nalia restoranları, unutulmaz bir deneyim vaat ediyor.
Gelecek yıl düzenlenecek olan 5. Gastronomi Fuarı için şimdiden heyecanlanmamız için bir neden daha.