TURİZMİN SESİ
Rosanna Marziale'in, Ocak ayı içinde İstanbul Fratelli La Bufala'da bizzat yaptığı özel tadım organizasyonu sonrasında, Marziale imzalı özgün lezzetler mönüde yer alacak. Farklı sektörlerden alıştığımız marka ve tasarımcı işbirliklerine, ünlü restoran zincirinden de bir atak geldi. Fratelli La Bufala tüm zincirinde uygulamak üzere bir ilki gerçekleştirdi.
İtalya'nın üç büyük gastronomi bölgesinden biri olan Napoli'nin 300 yıllık mutfak geleneğinin mirasçısı Fratelli La Bufala; Sommelier Rosanna Marziale ile işbirliğine giderek, Şefin Akdeniz mutfağının dünyaya tanıtılmasını esas alan özgün yemek tasarımlarına menüsünde yer vermeye başladı. Fratelli La Bufala'nın birçok ülkede hizmet vermekte olan 91 şubesi ile aynı zamanda İstanbul'da da menüye girecek lezzetlerin lansmanı Rosanna Marziale'nin bizzat sunumu ile Ocak ayı içersinde gerçekleşecek. İtalyan mutfak geleneğinin tanıtılmasını sağlamanın yanı sıra dünyadaki uygulamaların kalitesini arttırmak için tasarlayan ünlü şef, geleneksellikten hoşlanmıyor. Ancak kendi bölgesinin ürünlerini, alışılmadık tariflerle yeniden yorumlamayı seviyor.
Rosanna Marziale Şef, Sommelier hakkında:
Caserta'da 40 yıl önce doğan Rosanna; pişirme tutkusunu 50'li yıllardan beri lokantacılık yapan babasından devraldı. 1998 yılında Caserta'da tarihi bir binada hizmet vermekte olan Le Collone aile restoranının başına geçti. Restaurant aynı zamanda bir akademi olarak çalışmakta.
Geleneksel mutfak üzerinde ekibi ve öğrencileri ile sürekli deneyler yapan Rosanna; Akdeniz Mutfağının yeni temsilcisi olarak hem dünyayı dolaşarak hem de kendi mekanında Napoli mutfağının geleneksel özelliklerini kendi yorumladığı eşsiz lezzetlerle paylaşıyor. Martial'in eğitmenleri arasında ünlü şefler Martin Berasategui ve Gianfranco Vissani bulunmaktadır.
Fratelli La Bufala - Grup
Giuseppe Marotta tarafından yönetilen şirket, 2003 yılında kurulmuştur. Campania bölgesinin orijinal ürünlerine mevsiminde ve uygun fiyatlarla yer vermeyi prensip edinmiş olan FLB Pizza Grubu; manda sütünden mozarella ve türevleri, manda eti, eşsiz Napolitan pizzaları ile öne çıkmaktadır. Menülerine Campania şarapları ve bulunduğu bölgelerin seçkin şarapları eşlik eder. Dünya çapında yayılmasına ve sevilmesine neden, geleneksel pişirme tekniklerinden taviz vermeden sunduğu Napoliten pizzaları ve mevsiminde taze tarım ürünleri kullanması olan Fratelli La Bufala'nın; dünya genelinde 91 şubesi bulunmaktadır. 82 adet İtalya'da ve Brüksel, Dubai, Hannover, İstanbul, Londra, Strazburg, Miami ve Barcelona 2 adet olmak üzere dünyada da 9 adet şubesi hizmet vermektedir.