TURİZMİN SESİ
Anadolu'nun dört bir yanından, bin bir çeşit ürünü Saray mutfağı özeniyle harmanlayan, Çırağan Sarayı'nın görkemli atmosferinde hizmet veren Tuğra Restaurant Ocak ayı boyunca konuklarına Karadeniz'de avlanabilen en lezzetli balıklardan biri, Kalkan spesiyallerini sunuyor.
Beyaz parlak fileto etiyle balıkseverlerin damak tadında farklı bir yere sahip olan bu nadir balığın en lezzetli zamanı Ocak ayı. Kızartma, buğulama veya ızgarada bambaşka tadlara bürünen Kalkan'ın Tuğra Restaurant Şefi Uğur Alparslan tarafından yorumlanan lezzetleri arasında; kırmızı soğan, suteresi yaprakları, kalkan yumurtası ve cevizli tartar sos eşliğinde sunulan Kömürde Izgara Kalkan, börülce salatası ve kapari mücveri ile sunulan Yağda Kızarmış Kemikli Kalkan ve Kars gravyer peyniri, kök sebzeleri ve kus kus eşliğinde Klasik Çam Fıstıklı Kalkan Buğulama yer almakta.