TURİZMİİN SESİ-Halil ÖNCÜ-BEYMELEK
Beldede bulunan Dalyan gölünden avlanan mavi yengeçler bölgede bulunan restaurantlar tarafından gelen konuklarına sunulurken, son yıllarda Beymelek artık " Mavi Yengeç" ile tanınır hale geldi.Gerek yurt içi gerek se yurt dışından gelen binlerce turist bu tadı yaşayabilmek için Beymelek'i uğrak yeri olarak seçiyor.
Bölgeye gelen turistler Mavi Yengeçleri hem canlı canlı görme fırsatı buluyorlar hem de bu tadı tatma fırsatı buluyorlar. Beymelek'in tanınmış resturantlarından Tutku Restaurant'ta, Yüksek protein değeri, doymamış yağ asitleri ve yararlı mineralleri ile yurt dışında ''Yüksek Sosyete'' diye adlandırılan kesim tarafından bolca tüketilen, 'Mavi Yengeçler önce konuklarına canlı canlı gösteriliyor ardından da isteğe göre pişirilerek servis yapılıyor. Tutku Restaurant sahiplerinden Engin ve Yusuf Tutkun kardeşler, ''Artık Mavi Yengeç ile Beymelek ile bütünleşti. Çok sayıda yerli yabancı misafirimiz bu tadı çok merak ediyorlar. Onlara en iyi şekilde bu yengeçlerimizi istekleri şeklinde sunuyoruz. Mavi Yengeç Beymelek'in markası idi ve Beymelek ile bütünleşti. Çok sayıda yabancı misafirimiz bu tada hayran kalıyor...'' Dedi.
Nasıl Pişiriliyor?
Yengeçler önce öldürülüyor, ikiye bölünüyor. İçleri güzelce temizlendikten sonra bembeyaz eti ve kıskaçları ve ayakları ile pişirme hazır hale getiriliyor. İsteğe göre ya haşlama ya da ızgara yapılıyor. Izgaraya konan Mavi Yengeçler orta hararetli ateşte kısa sürede turuncu bir hal alıyorlar. Etleri ise piştikçe beyaz bir şekilde ortaya çıkıyor.