TURİZMİN SESİ
Türkiye'nin içki kültürü dergisi Gusto'nun 2003 yılında başlattığı ve Gusto Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın'ın verdiği şarap kurslarının yeni sezonu, 5 Ekim 2010 Salı akşamı 19.00'da 4. Levent'teki Mövenpick Hotel İstanbul'da başlıyor. Şarabın Dünyasına Giriş başlıklı I. etapta, beyaz, pembe, kırmızı ve özel şarapların temel özellikleri ile şarap tadım ve servis tekniklerinin öğrenilecek.
Şimdiye dek 1.000'i aşkın kişinin devam ettiği kursların bu yeni birinci etabı da, haftada birer seans olmak üzere toplam dört akşam ikişer saatlik seanslarla (19.00-21.00) yapılacak. Kursu bitirenlere Bronz sertifika verilecek ve kurs tamamen yabancı şarapların tadılacağı Bölge Bölge Dünya Şarapları başlıklı bir üst seviye ikinci kurla devam edecek.
Fransız Ulusal Apelasyonlar Enstitüsü standartlarındaki f & d kristal tadım kadehleri kullanılarak, 54 adet profesyonel şarap kokusu örneğiyle yapılacak koklama eğitimlerini de içeren I. etap kursunun her seansında, farklı üzüm ve bölgelerden 4'er adet yerli, 4'er adet de yabancı şarap tadılacak. Her seansın bitiminde, katılımcılara o günkü temayla ilgili olarak detaylı kurs notları da dağıtılacak.
1. seans (5 Ekim Salı) :
Şaraba kısa bir girizgâh ve beyaz şaraplar. Şarap nedir? Nasıl yapılır? Şarap tadım teknikleri. Türkiye'den ve dünyadan beyaz ve pembe şaraplar ile özellikleri, yerli ve yabancı 4'er özel beyaz ve pembe şarabın tadımı.
2. seans (11 Ekim Pazartesi) :
Kırmızı şaraplar. Kırmızı şarapların beyazlardan temel farkları, kırmızı şarapların kalite özellikleri, Türkiye'den ve dünyadan 4'er adet kırmızı şarabın tadımı.
3. seans (19 Ekim Salı) :
Şaraptan tad almanın sırları. Şaraplara uygun ideal kadehler, karafa süzmenin incelikleri, şarap servisinin temel kuralları, şarapların uygun servis sıcaklıkları, şarap-yemek uyumunun püf noktaları. Şarap niçin ve nasıl yıllandırılır, hangi şaraplar yıllandırılmaya uygundur? Yıllanmış şarapların servis ritüelleri, şarap eskitmenin sırları. Birer yıllanmış yerli ve yabancı şarabın da aralarında bulunduğu 8 adet şarabın tadımı eşliğinde.
4. Seans (26 Ekim Salı) :
Özel şaraplar. Köpüklü şarap, şampanya, tatlı şarap, porto ve şeri'lerin ilginç özellikleri, kalite sırları, yemeklerle uyumları. Türkiye'den 1 köpüklü şarap, 2 beyaz ve 1 kırmızı tatlı şarap ile; dünyadan 1 şampanya, 1 alkolle güçlendirilmiş tatlı şarap, 1 şeri ve 1 porto şarabı tadımı.
400 TL ücret karşılığında katılınabilecek bu etabı tamamlayanlar, 9 Kasım'da başlayacak Dünya Şarapları temalı II. Etap kursuna da devam edebilecekler. II. Etap'ı Kasım ayında Büyük Şaraplar temalı III. Etap izleyecek.
Kurslara kayıt yaptırmak isteyenlerin, Gusto'nun 0212.237 01 12-237 01 17 numaralı telefonlarından Sezgin Bolat'ı aramaları rica olunur.