TURİZMİN SESİ
Bir yılı aşkın süredir titizlik ve şeffaflıkla yürütülen değerlendirmeler sonucunda hazırlanan 'İncili Gastronomi Rehberi', görkemli bir ödül töreniyle gastronomi dünyasını bir araya getirdi. Hürriyet Gazetesi, Karaca ve Jumbo iş birliğiyle Conrad İstanbul Bosphorus'ta hayata geçen törende, 4 ve 5 ‘İnci’ alan restoranlara ödülleri takdim edildi. Rehbere ilk kez eklenen Unilever Food Solutions tarafından belirlenen ‘Geleceğin Menüleri’ Ödülleri ve ‘Proje Ekibi Özel Ödülleri’ de sahiplerini buldu.
Hürriyet, Karaca ve Jumbo iş birliği ve DS Automobiles, Hilton, Unilever Food Solutions destekleriyle hayata geçirilen Türkiye’nin en prestijli gastronomi ödüllerinin verildiği ‘İncili Gastronomi Rehberi’ ödül töreni Conrad İstanbul Bosphorus’ta düzenlendi. Rehberdeki 4 ve 5 ‘İnci’ alan restoranların açıklandığı geceye Demirören Medya Ticari Grup Başkanı Emrah Kurtoğlu, Demirören Medya İnsan Kaynakları Grup Başkanı Elif Karacaoğlu, Demirören Medya Gazete Reklam Satış Grup Başkanı Orçun Çevikoğulları, Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca, Jumbo Genel Müdürü Hakan Zihnioğlu, DS Automobiles Türkiye Pazarlama Direktörü Çağrı Kutay, Hilton Türkiye Bölgesinden Sorumlu Kıdemli Pazarlama Müdürü Beyza Sinem Çağlar ve Unilever Food Solutions Türkiye, Orta Asya, Kafkasya Genel Müdürü Yılmaz Tokgöz ile yeme-içme dünyasının önde gelen isimleri katıldı.
Türkiye’nin ilk ve tek özgün gastronomi derecelendirme sistemiyle ‘İnci’ kazananlara ödüllerinin takdim edildiği geceyi Elfin Yüksektepe sunarken projenin koordinatörü, Hürriyet Kelebek yazarı Müge Akgün açılış konuşmasında İncili Gastronomi Rehberi'nin değerlendirme sürecindeki şeffaflık ve tarafsızlığa vurgu yaptı. Müge Akgün, “Karaca ve Hürriyet Gazetesi iş birliğiyle 2016 yılında yola koyulduğumuz andan itibaren ilk günkü heyecanımız hiç bitmedi. Her yıl olduğu gibi bu yılda genişleyerek, İstanbul, Ankara, İzmir, Bodrum, Gaziantep, Antalya, Adana ve Bursa kentlerinin dahil olduğu rehberimizde 677 restoran ve 537 ‘Lezzet Noktası’na yer verildi. 100 yılı geride bırakmış restoran ve lezzet duraklarına ‘Asırlık Mekanlar’ başlığıyla saygı plaketlerini takdim ediyoruz. Ayrıca gastronomi kültürüne değerli katkıları olduğunu düşündüğümüz iki isme vereceğimiz ‘Proje Ekibi Özel Ödülü’ ve Unilever Food Solutions’ın İyi Hissettiren Yiyecekler, Gelenekten Geleceğe Lezzetler, Düşük Atıklı Menüler, Lezzet Şoku, Karşı Konulmaz Sebzeler menü trendlerine odaklanarak altı restorana verdiği ‘Geleceğin Menüleri’ olmak üzere iki farklı ödül kategorisi eklendi. Bu yılın bir diğer yeniliği de Trakya’dan İzmir’e uzanan restoranların yer aldığı Bağ Rotası listesi oldu. Yolculuklarımızı konforuyla keyifle yapmamızı sağlayan DS Automobiles’e, 7 kentte konaklama sponsorumuz olan Hilton Otelleri’ne, yine aynı grubun en özel markalarından bu gece bize ev sahipliği yapan Conrad İstanbul Bosphorus’a teşekkürler. Ayrıca gastronomi kültürünün olmazsa olmazlarından içecek sektörünün 95 yıllık geçmişiyle öncü markalarından Kavaklıdere’ye ve Pernod Ricard’a da davetimize verdikleri destek için teşekkürlerimizi sunuyoruz” diye konuştu.
Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca gecede yaptığı konuşmada “2016 yılında Hürriyet Gazetesi ile yola çıktığımızda, amacımız Türk gastronomisi için bir ilki gerçekleştirmekti. Karaca’nın 50 yıllık tarihine baktığımızda, her zaman yenilikçi olmayı ve değer yaratmayı hedefledik. 25 metrekarelik bir dekor atölyesinden global bir markaya dönüşürken yalnızca sofralara değil, kültürümüze ve gastronomi mirasımıza da katkı sunmayı hedefledik. Bu yıl, 6. rehberimizi sizlerle buluşturmanın gururunu yaşıyoruz. Amacımız sadece bugünü değil, geleceği de şekillendirmek. İncili Gastronomi Rehberi ile Türk mutfağını global arenada daha geniş kitlelerle buluşturmak için çalışmalarımızı sürdüreceğiz. Bu vizyona ortak olan herkese, değerli destekçilerimize ve tüm şeflerimize teşekkür ederim.” dedi.
Gastronomi kültürüne olan katkılarını arttırarak sürdürmeyi hedeflediklerini belirten Jumbo Genel Müdürü Hakan Zihnioğlu, “Bu rehber, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini vurgulayan gastronomi sektörümüz için eşsiz bir ışık kaynağıdır. Beyaz inci saflık ve masumiyetin simgesiyken ‘İncili’ restoranlar da müşterilerine inci kadar saf ve güzel menüler sunmaktadır. Bu vesileyle İncili Gastronomi Rehberi’ni hayatımıza sokan Hürriyet Gazetesi’ne ve sevgili Müge Akgün’e teşekkür ediyorum” derken Unilever Food Solutions Türkiye, Orta Asya, Kafkasya Genel Müdürü Yılmaz Tokgöz ise konuşmasında geleceğin menü trendlerini özgün reçeteleri ile hayata geçiren değerli şeflere ödüllerini teslim etmekten gurur duyduğunu belirtti.
Bu yıl 6’ncısı düzenlenen İncili Gastronomi Rehberi’nin önemine değinen Demirören Medya İnsan Kaynakları Grup Başkanı Elif Karacaoğlu ise yaptığı konuşmada şunları kaydetti: “İncili Gastronomi Rehberi sadece Türk mutfağının kendine has özellikleriyle Anadolu’nun yerel zenginliklerini uluslararası bir platforma taşımakla kalmıyor aynı zamanda yüzyıllardır süregelen kültürümüzün temel ifade şekillerinden birini yeniden şekillendirip sürdürülebilirlik ve yaratıcılıkla ortaya koyuyor. Bunu yaparken aslında hepimize keyifli bir gülümseme katıyor. Araştırmayı öğrenmeyi, emeği ve elbette büyük lezzetleri ödüllendiren bu anlamlı gecede sizleri ağırlamaktan onur duyuyoruz ve tüm ödül alanları gönülden tebrik ediyoruz.”
İncili Gastronomi Rehberi 2024-2025 Ödül Töreni bu yıl da restoranlar, balık lokantaları, et-kebap yerleri, sokak yemekleri mekanları, meyhaneler, lezzet durakları, yeni açılan mekanlar ve bağ rotaları olmak üzere pek çok farklı kategoride gastronomi dünyasının en iyilerini ödüllendirdi. Ödül töreninde, rehberde yer alan 5 İncili 21 restorana ve 4 İncili 79 restorana ödülleri takdim edildi. ‘Asırlık Mekanlar’a saygı plaketleri verilirken ‘Proje Ekibi Özel Ödülü’ ve ‘Geleceğin Menüleri’ ödülleri ilk kez bu yıl kazananlarıyla buluştu. Ayrıca lansmanı Londra’da yapılacak İncili Gastronomi Rehberi’nin altıncı versiyonu İngilizce olarak basılmaya hazırlanıyor. Rehberde bu kez Londra’daki Türk restoranları ve Türklerin açtığı restoranlardan bir seçki de yer alacak.
5 İnci Sahibi Mekanlar
7 Mehmet
Aheste
Alaf
Araka
Arkestra
Casa Lavanda
Herise İstanbul
Hiç Lokanta
Kitchen Bodrum by Osman Sezener
Lucca by the Sea
Maçakızı
Mikla
Neolokal
Nicole
Od Urla
Sankai by Nagaya
Seraf Vadi
Sunset Grill & Bar
Teruar Urla
TURK Fatih Tutak
Urla Vino Locale
4 İnci Sahibi Mekanlar
Akira Back
Alma
Alma Table
Amavi
Antiochia
Apartıman
Asmalı Cavit
Atilla Heilbronn Fine Dining Restaurant
Avlu Four Seasons Sultanahmet
Balmumu Dükkan Lokanta
Banyan Restaurant
Barbarossa
Basta Neo Bistro
Bebek Baylan
Beyti
Biz İstanbul
Bodrum Galliard Cove House
Bulla
Buono Italiano
Chayote Nirvana
Cipriani İstanbul
Çok Çok Pera
Da Vittorio
Develi Samatya
Dragon
Efendy İstanbul
Fauna
Filo D'olio Vadi İstanbul
Foxy Nişantaşı
Frankie Galataport
Gallada
Hakkasan Bodrum
Hışvahan
Hodan
Horasan Balık
House Of Kamer Restaurant
Hünkar
İskender Tarihi Ahşap Dükkan
Karaköy Lokantası
Karma Restaurant
Kebapçı Etiler
Kebapçı İskender Yavuz İskenderoğlu
Kıyı
Lacivert
Lokanta 1741
Lokanta by Divan
Lokanta Göktürk
Lucca
Malva Restaurant
Mitu Alaçatı
Mürver
Mutfak Sanatları Merkezi
Muutto Galataport
MYK Denizden Bodrum
MYK Restoran By Mehmet Yalçınkaya
Naru Bodrum
Nazende
Ocak
Octo
Okra
Onbaşılar Kebap
Orfoz Restaurant
Orkide Pastane & Restoran
Pandeli
Paper Moon
Rayiha Restaurant (Baharat Müzesi)
Restaurant Markus
Roka İstanbul
Shang Palace
Spago
Spice Market
Sushi Manga
Şans Restaurant
Terrazza Italia
The Red Balloon
Trilye
Tuti Restaurant
Ulus 29
Zuma Bodrum
Asırlık Mekanlar
Baylan Pastanesi 1923- 101 Yıl
Filibe Köftecisi 1893-131 Yıl
Hasan Kolcuoğlu 1910-114 Yıl
İmam Çağdaş 1887-137 Yıl
Orkide Pastanesi 1885 – 139 Yıl
Tahmis Kahvesi 1638 – 386 Yıl
Tarihi Ali Baba 1920 – 104 Yıl
Tarihi Beşçeşmeler Simit Fırını 1810 – 214 yıl
Topçu Kebap 1885 – 139 Yıl
Proje Ekibi Özel Ödülleri
Gamze Cizreli
İnanç Çelengil
Rudolf Van Nunen
Geleceğin Menüleri Ödülleri
Alaf Kuruçeşme
Bi Nevi Deli
BigChefs
Muutto Anatolian Tapas Bar
Octo
Safranhan Brasserie-Divan Çukurhan