TURİZMİN SESİ
Öğrencilerinin başarısına inanan Gastronomi Bölüm Başkanı Yrd. Doç.Dr. Gül Küçükaltan, bu farkı denetmek için 27 Temmuz Salı günü füzyon yemek tadımı için Akfırat Kampüsü Yaşam Merkezi'nde ünlü isimleri biraraya geldi
Doç.Dr. Gül Küçükaltan'ın anlatımı ile manken Tuğba Özay, sanatçı Seyfi Dursunoğlu , ve Nuri Alço'nun katılımıyla ile gerçekleşecek bu hoş buluşma da çeşitli sağlıklı mutfak bilgileri üzerine örnekler sunuldu
Özel Tarifler
E Vitamin Deposu Mangolu - Avokadolu Soğuk Çorba
Neden mangolu-avokadolu soğuk çorba? Çünkü avokado da bolca E vitamini bulunuyor. E vitamini hücreleri güneş banyosunda oluşan serbest radikallerden koruyor. Mangodaki B vitamini de yazın deniz- güneş ve havuz banyolarında yıpranan saçların korunmasında destek oluyor. Aynı zamanda çeşitli enzimler içerdiği için bağırsakları da temizliyor. Temmuz sıcaklarının arttığı şu günlerde sağlıklı beslenmenin yolu sağlıklı sebze ve meyveleri tüketmekten geçtiği için bu özel soğuk çorba sıcak yaz günleri için ideal
Ramazan ayına Özel Doğu-Batı Sentezi Kaburga
Osmanlı'dan beri Türklerin et yemeği vazgeçilmezler arasındadır. Geleneksel tükettiğimiz ve Avrupa da bilinmeyen simit, Osmanlı usulü patlıcan beğendi ve dana eti ile oluşturduğumuz kaburga ve Barbekü soslu Batı usulü kaburga. Aynı tabakta iki ayrı lezzet. noodle ve sebze sepeti eşliğinde kaburga. Son olarakta klasik Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi ve unutulmuş olan eski bir şifa kaynağı şerbetler
Füzyon Mutfağı
Aynı et fakat ayrı tat....Aslında FÜZYON mutfağın temeli de bu konu.Fizik terimi olan 'füzyon' kelimesinin sözlük karşılığı 'erime, birleşme, biraraya gelme, birleştirme'. Füzyon mutfağı dediğinizde ise kastettiğiniz şey şu: 'Farklı uluslara ait mutfak teknikleri ile malzemeleri tek bir tabakta birleştirmek, ama buna rağmen tabakta tek bir ulusal özelliğin öne çıkmaması'.