2000 yılında yola tek başına devam kararı alan Erkan Su, 2001 yılında, tek başına katıldığı, Almanya'nın Köln şehrinde TRT'nin düzenlediği yarışmada finale kaldı.
Bu yarışmanın ardından büyük başarılara imza atan Su, Mehmet Aslan, Ali Marmarasli, Ahmet Selçuk İlkan, Selahattin Cesur, Sema Koç ve Ahmet Koç gibi Türkiye'nin en önemli bestekârların desteğiyle 2002 yılında 'Dayanamıyorum' adını taşıyan ilk albümünü yaptı. Hocası Ahmet Koç ve önemli müzik adamı İsmail Derker ile albüm kaydını gerçekleştirir.
Albümün ilk klip parçası, büyük ses getiren 'Kime Ne Söylesem' parçasına çekilir. Sesi ve eserleriyle büyük ses getiren Erkan Su, artık Almanya'nın aranılan sesi olur. Su, Almanya ve Türkiye'de ses getiren işlere imza atarken, bir taraftanda ikinci albümünün hazırlıklarına başlar. Yapımı yaklaşık, iki yıl süren ve büyük titizlikler içinde Fahrettin Güneş yönetiminde 'Gitme Kal' adını taşıyan albümü nihayet 2008 mayıs ayında müzikseverlerle buluştu.
Albümün canlı çalgılarını, Türkiye'nin A grubu olarak gösterilen, İbrahim Tatlıses'in yönetmenliğinide yapan Şendur Güzelel ve ekibinin gerçekleştirdiği albüm, şu anda Almanya'da en çok satanlarda zirveyi zorluyor.
Albümün lokomotifi olan 'Koşamam' ve 'Mahallenin' aranjesini Türkiye'nin ünlü aranjörü Lütfü Bayülken yaparken, 'Koşamam' parçasının klibini de Alper Babayağmur çekti.Şu anda 130 tane yerel TV'de yayınlanan Koşamam klibi, listelerde zirveye tırmanıyor