Ramazan nedeniyle restaurantlar birbirleriyle amansız bir rekabet halinde. Amaç iftarda daha çok müşteri çekmek, Ramazan boyunca en iyi işi yapmak. İşte bu noktada aşçıların ustalığı ön plana çıkıyor.
Yılların deneyimi ve becerisiyle hazırlanan lezzetli yemekler, iftar sofralarına ayrı bir tad katıyor.Aqua Florya Alışveriş merkezinin içinde yer alan BVS Group’a ait ‘Memnuni by Günay’ restaurant menüsüne, Ramanazan’a özel olarak ‘Kürek Kebap’ ve ‘Metrelik Kebap’ seçeneklerini de ekledi.
Kebap konusunda 30 yıllık deneyime sahip Adanalı Mecit Dirim ustanın hazırladığı bu iki ilginç şeçenek, şimdi restaurantın en çok tercih edilen tadları arasında yer alıyor.
METRELİK KEBAP MALZEMESİ:
Kuzu Eti
Kuyruk yağı
Maydanoz
Kırmızı Biber
Pul Biber
Tuz
BOYU İKİ BUÇUK METRE OLABİLİYOR
YAPILIŞI:
Kuzuları bütün olarak alınıp, içi özenle ayrıldıktan sonra 4 ana malzeme ile karıştırılıyor. İşin püf noktası, kıymanın elde hazırlanmasıdır. Bir ölçek kıymaya, çeyrek ölçek kuyruk yağı eklenir. Kıymanın içine dinlendirilmiş kırmızı biber, pul biber, ve maydanoz ilave ediliyor. Kıymanın yoğurulması ve buzdolabında dinlendirilmesi önemlidir. Tuz bu karışıma, kıyma şişe tutturulmadan önce eklenmeli ve karışım yeniden iyice yoğrulmalıdır.
Metrelik kebap, ızgarada pişmiş domates, biber, bulgur pilavı, sumaklı sogan salatası ve yesil salata ile servis yapılır.Kebabın boyu, isteğe göre 2 buçuk metreye kadar çıkarılabiliyor.
KÜREK KEBABI
Karışık et tabağı, sunumu ve servis şeklinden dolayı bu ismi almış. Restaurantın 30 yıllık aşçısı Mecit ustanın bulduğu bir servis şekli. Kendi elleriyle hazırladığı Adana kebabı, pirzola, tavuk kanadı, tavuk şiş, köfte, kuzu şişten oluşan karışık menü, iki tarafı yanan ‘kürek’ üzerinde masaya servis ediliyor.
Adres: Aqua Florya Alışveriş ve Yaşam Merkezi- Şenlikköy Mahallesi Yeşilköy Halkalı Cad. No:93 Florya Rezervasyon: 0 212 663 33 33