TURİZMİN SESİ
Eskiye nazaran talepte azalma yaşansa da, ünü ülke geneline yayılan çöp şişin tadı, İzmir-Aydın yolunu kullanan tatilcilerin vazgeçilmezleri arasında.
Ona bu tadı kazandıran ise etin saç tavada, böbrek yağında pişirilmesi, közlenmiş soğan ve biber eşliğinde lavaş ekmekle servis edilmesinin yanı sıra çöp şişçilerin ilgisi.
"Necati'nin Yeri"nin sahibi Mahsun Arman, geçen kış sezonuna göre işlerin durgun olduğuna işaret ederek, "Bu anlamda krizden etkilendik. Ayda üç sefer uğrayan kişi bunu bire indirdi. Ama bizi bilenler, bu tattan vazgeçemeyenler gelmeye devam ediyor. İdare edip gidiyoruz" dedi.
Yaz sezonunda özellikle cuma, cumartesi ve pazar günlerinin dolu geçtiğini kaydeden Arman, "Yol üzerinde olduğumuz için İstanbullusu, Ankaralısı, İzmirlisi, Bodrum'a tatile gidenler buraya mutlaka uğruyor" diye konuştu.
Arman, çöp şişin lezzetini sağlayan en büyük etkenin Aydın yöresinde yetişen süt danalar olduğunu anlatarak, çöp şiş lezzetinin sırrını şöyle özetledi: "Aydın yöresinde yetişen danaları tercih ediyoruz. Çöp şiş için süt dananın sadece arka budunu kullanıyoruz. Bu eti doğrayıp iki gün dinlendiriyoruz. Dinlenince et kendini salıyor ve yumuşuyor. Böbrek yağıyla pişirdiğimiz için de ayrıca lezzetli oluyor. Bir de etleri dizdiğimiz çöpün en sonuna koyduğumuz bir miktar kuyruk yağını unutmamak gerekiyor tabii."