• BIST 8850.18
  • Altın 3012.611
  • Dolar 34.2571
  • Euro 36.7423
  • İzmir 21 °C
  • İstanbul 19 °C
  • Antalya 25 °C
  • Ankara 18 °C
  • Turizmin Sesi Dergimizin Ekim 2024 68'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Eylül 2024 67'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Ağustos 2024 66'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Ekim 2024 68'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Eylül 2024 67'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Ağustos 2024 66'nci Sayısı Yayında 

UYKULUK GELENEĞİ DEVAM EDİYOR

UYKULUK  GELENEĞİ DEVAM EDİYOR
Günümüzde ise Sütlüce Mezbaha binasın yerinde “Sütlüce Kongre Merkezi” boy gösterirken, mezbaha döneminde başlayan 'uykuluk' geleneği hala devam ediyor.

TURİZMİN SESİ


İstanbul'un Sütlüce semti, damak zevki gelişmiş insanlar için önemli bir yere sahip. 1919'da kurulan Türkiye'nin ilk çağdaş kesim yeri Sütlüce Mezbahası, o yıldan beri buranın “uykuluk” olarak bilinen lezzetin başkenti olmasına yol açtı

Günümüzde ise Sütlüce Mezbaha binasın yerinde “Sütlüce Kongre Merkezi” boy gösterirken, mezbaha döneminde başlayan 'uykuluk' geleneği hala devam ediyor. Binanın mezbaha olduğu dönemde çevresinde kümelenen ve ana yemekleri 'uykuluk' olan restoranlar lezzet durağı olma özelliklerini sürdürüyor.

Bu lezzet duraklarından biri olan ve uykuluk geleneğini sürdüren Sadrazam Kemal Restaurant yakın zamanda el değiştirdi.

Mekanın yeni sahibi Kemal Yavuz, Uykuluğun bir sakatat olduğunu belirterek şu bilgileri veriyor: “Uykuluk kuzu ve danalardan çıksa da, en çok süt kuzusu tercih ediliyor.

Uykuluk denen kısım hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunur. Kömür ateşinde pişip haşlanıyor, ardından soğuk suya tabi tutularak zarından sıyrılarak servis ediliyor.”

Erdal Çağlar
Bilgi için: [email protected]
Tel: 0212 255 70 36 | 255 84 94

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
ÇOK OKUNANLAR
Tüm Hakları Saklıdır © 27 Şubat 2007 Turizmin Sesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : +90 216 481 51 21