• BIST 8850.18
  • Altın 3012.611
  • Dolar 34.2571
  • Euro 36.7423
  • İzmir 21 °C
  • İstanbul 19 °C
  • Antalya 25 °C
  • Ankara 18 °C
  • Turizmin Sesi Dergimizin Ekim 2024 68'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Eylül 2024 67'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Ağustos 2024 66'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Ekim 2024 68'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Eylül 2024 67'nci Sayısı Yayında 
  • Turizmin Sesi Dergimizin Ağustos 2024 66'nci Sayısı Yayında 

PİDENİN KALİTESİNİ NASIL ANLARSINIZ?

PİDENİN KALİTESİNİ NASIL ANLARSINIZ?
Puratos'un Ekmekçilik Şefi Rüstem Yılmaz, ramazan ayında tüketimi artan ekmek ve pidelerin kalitesinin nasıl anlaşılacağına dair ipuçları verdi

TURİZMİN SESİ


Belçikalı ekmek, pasta ve çikolata uzmanı Puratos'un Ekmekçilik Şefi Rüstem Yılmaz, ramazan ayında tüketimi artan ekmek ve pidelerin kalitesinin nasıl anlaşılacağına dair ipuçları verdi. Dengeli kabarmış ve altın renge sahip pidelerin kalitesi ve lezzeti daha iyi. Türkiye'de kişi başı ekmek tüketimi yıllık yaklaşık 160 kg olurken, bir kişi günde 1,5 ekmek tüketiyor. Ramazan ayında ise pide tüketimi artıyor. Ekmek ve pide yapımında sektör ustalarına ilham veren ve ürünleriyle sektöre kolaylık sağlayan Belçika'lı ekmek, pasta ve çikolata uzmanı Puratos'un Ekmekçilik Şefi Rüstem Yılmaz, dünyada bu alandaki gelişmeleri yakından takip ettiklerini belirterek ekmekçilikteki deneyim ve tecrübelerini sektör ustalarına aktardıklarını söylüyor.

Her zaman daha kaliteli ürünler yaratmayı amaçladıklarını ifade eden Yılmaz, geleneksel ekmek ve pidenin püf noktalarını üretici ve tüketicilerle paylaşıyor. Pide kalitesinin, iç malzemelerinin yanı sıra dış görünüşünden de anlaşılabileceğini söyleyen Rüstem Yılmaz, tüketicilerin eşit gözenek yapısına sahip altın renginde ve kabarık pideleri tercih etmeye özen göstermesi gerektiğini söyledi. Ekmek hamurunun 23 ile 24 derece sıcaklığa sahip ortamda ve iyi yoğrulmasının büyük önem taşıdığını belirten Yılmaz, pide hamurunun da aynı şekilde ama ''soğuk'' olarak yoğrulması gerektiğini belirtti. Yılmaz, tüketicilerin pide yapımında, ürünün görünümüne, pişkinliğine ve rengine özen göstermeleri gerektiğini de belirtti.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
ÇOK OKUNANLAR
Tüm Hakları Saklıdır © 27 Şubat 2007 Turizmin Sesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : +90 216 481 51 21