.jpg)
Yufkanın Osmanlı mutfağının mirası olduğunu ve geniş bir coğrafyada yapıldığını belirten Kıyak, hazır yapımların, el emeği göz nuruyla yapılanların tadını vermediğini söylüyor.
Alışveriş merkezlerinde satılan yufka ekmeğinin yüzde 80'nin makine imalatı olduğunu anlatan Kıyak, "Makine imalatları yufkayı yufka olmaktan çıkardı. Yufka ekmeği el becerisi ve malzemeyi iyi bir şekilde hazırlama işi. Bizim 7 saatte hazırladığımız ekmeği makine bir saat içinde hazırlayıp bitiriyor. 
Böyle bir üretimden de kalite ve lezzet beklenemez. Yıllardır kaliteden taviz vermediğimiz için her zaman sabit ve özel müşterilerimiz var. Yerleşik ve tatile gelen turistlerin yüzde 90'nı el yapımı yufkayı tercih eder." diye konuştu. Ramazan ayında yufka artışlarında bir değişiklik olmadığını dile getiren Kıyak, sebebini sıcaklara bağladı.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.