MADALYALI GENÇLERİ EĞİTECEĞİZ

TURİZMİN SESİ

Tüm Aşçılar Federasyonu'nun İstanbul TÜYAP'ta gerçekleştirdiği İstanbul Mutfak Günleri, Türk ve dünya aşçılarını bir araya getirdi. Ekonomik krize rağmen fuara 15 ayrı ülkeden . 561'i yabancı şef, binin üzerinde de Türk şef katıldı. Ayrıca ilk kez 15 engelli aşçı, fuar kapsamında yarıştı.
Tüm Aşçılar Federasyonu Başkanı Yalçın Manav, fuara ilişkin gözlemlerini TurizmdeBuSabah ile paylaştı. Toplamda 59 kategori olduğunu anlatan Manav, özellikle display dalına büyük bir katılım olduğu söyledi. Jüri üyelerinden 25'inin yabancı olduğunu anımsatan Manav, organizasyona 22 okulun katıldığını bildirdi.

GENÇ ŞEFLERİ MİLLİ TAKIM KADROMUZA KATACAĞIZ
Geçen yıl şef Max ile birlikte deneme olarak yarışmalarda başarılı olan gençleri, teste tabi tuttuklarını anımsatan Manav, "Bu yıl Max ve şef Serkan Bozkurt, yarışmayı kazanan gençlerden 32'sini teste tabi tuttu. Genç şefleri, milli takım kadromuza katmak üzere bu seçmeler yapılıyor. Daha sonra da bu gençlere eğitimlerini vereceğiz. Unilever mutfağında eğitim görecekler." Bilgisini verdi. Norveç Aşçılar Federasyonu'nun yarışmayı izlemek için Türkiye'ye geldiğini de belirten Manav, Norveç'te bir Türk haftası gerçekleştireceklerini anlattı. .

EKONOMİK KRİZ NEDENİYLE BİR HAYLİ ZORLANDIK
Yarışma için 14 ülkeden katılımcı geldiğini bildiren Manav, ekonomik kriz nedeniyle bu sayıda kaldıklarını anlattı.. Sponsorluk konusunda da bir hayli zorlandıklarını belirten Manav, "Bize katkıda bulunanların başında Öztiryakiler geliyor. Geçen sene de mutfağımızı yapmıştık. Bu yıl 18 mutfak yaptılar. Desteklerden biri de Chef Club... 130 şef aşçımızla katıldılar bu yarışmaya...Kültür ve Turizm Bakanlığı da gala yemeğimizi veriyor. Yarışmada emeği geçen herkese tek tek teşekkürlerimizi iletiyoruz" dedi.

Her türlü engellere rağmen, 2003 yılında başlatılan yarışmayı hiç aksatmadıklarını bildiren Manav, "2010 yılında yarışmamız çok görkemli olacak. Hedefimiz 50 ülkenin katılması..." diye konuştu.


VEDAT BAŞARAN'DAN TÜRK ŞEFLERE ÖNEMLİ MESAJLAR
Organizasyon kapsamında Feriye Lokantası'nın sahibi Vedat Başaran da, bir konferans verdi. 30 sene önce bu tarz yarışmaların hayal bile edilemeyeceğini anlatan Başaran, "Türk mutfağı artık çok farklı bir konumda. Bu organizasyonu düzenleyen herkese teşekkürlerimizi iletiyoruz" dedi.

Türk şeflere yönelik önemli mesajlar veren Başaran, iyi bir aşçının kendi kültüründen çıkan değerlerle yarışması gerektiğini anlattı. Başaran, "Size değer katacak en önemli kriter, yaşadığınız ülkenin değerlerinden elde ettiğiniz mutfağı sunabilmektir. Kendi bölgesel ürünlerimizi kullanmamız gerekiyor. Bunun için de öncelikle yemeklerimizi ve mutfak kültürümüzü çok iyi bilmeliyiz" dedi.