LE CORDON BLEU “SIRHA İSTANBUL”daydı

TURİZMİN SESİ

Mutfak Dostları Derneği’nin Essedra Projesi kapsamında oluşturduğu, Anadolu’nun kaybolmaya yüz tutmuş, birbirinden değerli ve eşsiz yerel ürünlerini içeren Anadolu Lezzet Envanteri standında bu sene Özyeğin Üniversitesi Le Cordon Bleu öğrencileri görev aldı. Sakız Koyunu, Kavılca Buğdayı, Türk Kopanisti Peyniri, Karakaya Koyunu, Milas Isırganlı Erişte, Beyşehir Tarhanası, Kars Kazı, Karaman Yanık Yoğurt, Kuntra Üzümü Reçeli ve Karabaşotu Reçeli gibi birbirinden değerli ürünler ziyaretçiler ile buluştu. Kaybolmakta olan bu eşsiz ürünlerin tanıtılması ve farkındalık oluşturulması açısından fuar misafirlerine öğrencilerimizin desteği ile ürünler anlatıldı ve tattırıldı. 26 Kasım 2016 Cumartesi günü, Anadolu Lezzet Envanteri standında “Yerel Ürünler, Modern Yorumlar” temalı gastro-show’da;  Le Cordon Bleu Eğitmen Şef Franck G. Bruwier’nin öğrencileri ile beraber yaptığı Kars Kazı'ndan Antep Fıstıklı Sucuk ve buğdayın atası Siyez Bulguru'ndan Risotto misafirler tarafından büyük beğeni gördü.

LE CORDON BLEU ÖĞRENCİLERİ BOCUSE D’OR TÜRKİYE’DE ÜNLÜ ŞEFLERİN VE YARIŞMACILARIN YANINDA
İlk olarak 1987 yılında dünyaca ünlü Fransız Şef Paul Bocuse tarafından hayata geçirilen ve o yıldan beri profesyonel şefler arasında klasik haline gelen bir yarışma olan Bocuse d’Or Türkiye ön elemeleri, Bocuse d'Or Türkiye Onursal Başkanı Luis Alberto Aravelo Navarro ve jüri başkanı Şef Rudolf Van Nunen’in katılımıyla gerçekleşti. Jüri üyeleri; Esra Muşlu, Zeki Açıköz, Mustafa Baylan, Yannis Manikis, Gönül Paksoy, Fabio Brambilla, Aydın Demir, Arif Kemal Doğan, Ahmet Kula,Hubert Bourdon gibi yerli ve yabancı ünlü şeflerdi. Bocuse d’Or’un Türkiye ön elemelerinde Le Cordon Bleu öğrencileri; mutfak ve servis alanlarında jürilerin iletişimine, yarışma tabaklarının sunumuna ve yarışmacı ekibe destek verdi. İki gün boyunca devam eden ve iki aşamalı olarak gerçekleşen, toplamda dört ayrı takımın yer aldığı yarışmada yemekler, et ve balık menüleri Bocuse d’Or Türkiye jürileri tarafından değerlendirildi. Elemeleri kazanan Mutlu Şevket Yılmaz, Ogün Koca, Özgür Taylan Yücel ve Özhan Akarsu; Türkiye'yi 2017 yılında Lyon'da düzenlenecek Bocuse d'Or final etabında temsil etmeye hak kazandılar