KARS KAZI İSTANBUL'DA

BORA ÖZGEN-TURİZMİN SESİ

Kars ve Ardahan bölgelerinin kış aylarındaki en önemli spesiyalitesi kaz yemeği. Bu kentlere kışın gidebilenler yedikleri kaz yemeklerini anlata anlata bitiremiyorlar, belirli özellikleri olan bu kazı İstanbul'a getirebilenler ise iyi pişiremedikleri için hayal kırıklığına uğruyorlar.

Dalyan'daki Misina Restaurant'ın 6-15 Mart arasında düzenlediği “Kars Kazı” haftası, yemek severlerin bu özel lezzeti orijinal tarifine göre tatmasını sağlayacak.

Kars ve Ardahan yöresinde yaşayanlar için kaz, kış aylarının tek hayvansal protein kaynağı.

Kışın ilk karı düştüğünde kesilip tuzla salamura edilerek açık havada 30–60 gün arasında kurutulan kazlar, kuru ve soğuk iklimde 12 ay bozulmadan, aynı lezzette saklanabiliyor.

Ancak pişirilirken tuzunun mutlaka yöreye ait geleneksel yöntemlerle azaltılması gerekiyor.

Kadıköy Dalyan'daki Misina Balık Restaurant'ın Ardahanlı sahipleri ilk kez geçen yıl düzenledikleri Kars Kazı Haftası büyük ilgi görünce, bu yıl da etkinliği tekrarlamaya, çok özel Kars kazı yemeklerini İstanbullu yemek severlere tattırmaya karar verdiler. 6–15 Mart tarihleri arasında lokantanın bir bölümü Kars kazı menüsünü tatmak isteyen konuklara ayrılacak.

Hafta boyunca rezervasyon yaptıran konuklar “kaz güveci”, “kaz mantı”,

“kaz tandır” ve tam bir şölen yemeği olan kazın suyu ile pişirilmiş “bulgur pilavlı kaz” yemeklerini tadabilecekler.

Yemeğin yanında arzu edilen içkilerin yanı sıra, bölgenin özel kızılcık şerbeti de yudumlanabilecek.

Misina Balık Restaurant

MİSİNA BALIK RESTAURANT
Dr. Faruk Ayanoğlu Cad. No: 36/1
Dalyan-Fenerbahçe
http://www.misinabalik.com/
Tel: 0216.550 02 58–59
GSM: 0532.700 40 66