TURİZMİN SESİ
Türkiye’nin en büyük gastronomi yarışması ve festivali olan organizasyon 12 yıldır yapılıyor. Dünya Aşçılar Birliği (WACS) işbirliği ile gerçekleşen organizasyon Uluslararası düzeyde gastronomi dünyasını ülkemizde ağırlıyor. Dünyanın gastronomi alanında önde gelen ülkelerinin federasyonları ve dernekleri ile gerçekleşecek organizasyona bu yılda geçmiş yıllarda ki gibi yoğun ilgi bekleniyor. Türk mutfağının dünya mutfağı ile entegrasyonunda büyük adımlar atılmasını sağlayan festival dünya lezzetlerini İstanbul’a taşıyacak. Geçmişte yapılan başarılı organizasyonlarla iki yıl önce Dünya Aşçılar Birliği (WACS) tarafından “Kıtalar Arası (Continental) ” ünvanı alan İstanbul Mutfak Günleri ülkemizin genç şeflerine Uluslararası düzeyde yarışma imkânı sağlıyor.
Hem yarışmak hem de ülkemizi gezebilme imkanı bulan dünyanın usta şefleri birbirinden renkli organizasyonlarla ağırlanıyor. Turizm açısından da ülkemize büyük değerler kazandıran İstanbul Mutfak Günleri, Türkiye ve dünya Gastronomi kültürüne yeni şefler kazandırırken Türk Mutfağının dünyada daha çok tanınması için köprü görevi üstleniyor.Ellinin üzerinde kategoride yarışacak olan Türk ve Dünya şefleri madalya alabilmek için kıyasıya mücadele edecekler. Yarışmanın Jüri Başkanlığı’nı Dünya Aşçılar Birliği (WACS) Başkanı Gissur GUDMUNDSSON yapacak. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu’nun yıllardır yaptığı bu büyük organizasyonla Türk Gastronomi dünyasında katkısı büyük. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu, Türkiye’de eğitim noktasında yeni açılan okullar ve benzeri sertifikasyon programlarıyla genç ve öğrenci şefleri dünya standartlarında yetiştiriyor.
Dünyaya açılma noktasında büyüyen ve Türkiye’de yer alan ulusal ve Uluslararası gastronomi markaları açısından büyük bir tanıtım noktası oluşturan İstanbul Mutfak Günleri festival alanı içinde özel açılarla markalara kendilerini tanıtma ve bilinirliklerini artırma imkânı sunuyor. Geçmiş yıllarda da İstanbul Mutfak Günleri içinde yer alan markalar kendi tanıtımları noktasında büyük ivme kazandılar. Bu yıl geçmiş yıllara göre daha geniş bir alandan yapılacak organizasyon birçok farklı tanıtım açısını da beraberinde getiriyor.
Konu ile ilgili bir açıklama yapan Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Yalçın Manav, “ Yıllardır olduğu gibi bu yılda var gücümüzle Türkiye’nin gastronomi alanında ki en büyük yarışmasını en iyi şekilde gerçekleştirmek için çalışacağız. Geçmişe dönüp baktığımızda gerek başka ülkelerde katılıp ülkemizi temsil ettiğimiz yarışmalarda gerekse ülkemizde yaptığımız İstanbul Mutfak Günleri’nde mutfağımızı dünyaya tanıtmak için ülkemize büyük ivmeler kazandırdık. Bu güne kadar bürokrasi dünyasından, yerel yönetimlerimizden, sivil toplum örgütlerimizden ve iş dünyamızdan aldığımız destek ve cesaretle bu yolda emin adımlarla yürüdük. Bu yılda ben inanıyorum ki aynı desteklerin kat kat fazlasını göreceğiz. Yaklaşık 2 bine yakın yarışmacı ve jüri üyesinin katıldığı organizasyonumuzda maddi ve manevi desteğe her zaman ihtiyacımız var. Bu milli bir dava. Yıllar içinde aştığımız yollar dünyada Türk mutfağının ve Türk şeflerinin daha da saygınlık kazanmasını sağladı. Amacımız Türk mutfağını ve Türk şeflerini dünyada hak ettiği yere taşımak. Bunu başarmak içinde en büyük desteğimiz iş dünyasının mücadelemize vereceği büyük katkılar. Bu katkılar Türkiye’nin gastronomi alanında çıtasını yükseltebilmemiz için gerekli. Geçmiş yıllarda olduğu gibi bu yılda en iyi şekilde ülkemizi temsil ederek destekçilerimizle birlikte hedefimize biraz daha yaklaşacağız. Bu günden geçmişte ve gelecekte bizlere destek olan her kişi, kurum ve markaya teşekkür ediyor şükranlarımı sunuyorum. Bağlı bulunan dernekler ve başkanlık ettiğim Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu adına tüm vatandaşlarımızı festivalimize davet ediyor bu coşkuyu birlikte paylaşabilmeyi diliyorum.” dedi.
Yarışma Kodu | Yarışma Adı | Sınıf | Kategori |
SP1 | Modern Kuzine | Bireysel | Pratik Ustalar |
SP2 | Kuzu | Bireysel | Pratik Ustalar |
SP3 | Balık | Bireysel | Pratik Ustalar |
SP5 | Arbella Makarna | Bireysel | Pratik Ustalar |
SP6 | Yılın Altın Türk Şefi | Bireysel | Pratik Ustalar |
SP7 | Orijinal Türk Yemeği | Bireysel | Pratik Ustalar |
SP8 | Sebze Oymacılığı | Bireysel | Pratik Ustalar |
SP9 | Asya ve Uzak Doğu Mutfağı | Bireysel | Pratik Ustalar |
SP10 | Restoran Tatlı Tabağı | Bireysel | Pratik Ustalar |
SP11 | Modern Türk Mutfağı | Bireysel | Pratik Ustalar |
JP1 | Lise Düzeyi Okular için Öğrenci Aşçı Balık Yarışması | Bireysel | Pratik Gençler |
JP2 | Lise Düzeyi Okular için Öğrenci Aşçı Restoran Tatlı Tabağı Yarışması | Bireysel | Pratik Gençler |
JP3 | Arbella Lise Düzeyi Okular için Öğrenci Aşçı Makarna Yarışması | Bireysel | Pratik Gençler |
JP4 | Lise Düzeyi Okular için Öğrenci Aşçı - Ana Yemek Yarışması | Bireysel | Pratik Gençler |
JP6 | Üniversite Düzeyi Okullar için Öğrenci Aşçı Restoran Tatlı | Bireysel | Pratik Gençler |
JP7 | Üniversite Düzeyi Okullar için Öğrenci Aşçı Balık Yarışması | Bireysel | Pratik Gençler |
JP7I | Yılın Altın Genç Şefi | Bireysel | Pratik Gençler |
JP8 | Arbella Üniversite Düzeyi Okullar için Öğrenci Aşçı Makarna Yarışması | Bireysel | Pratik Gençler |
JP9 | Üniversite Düzeyi Okullar için Öğrenci Aşçı - Ana Yemek Yarışması | Bireysel | Pratik Gençler |
SNT1 | Ezme Şekerleme Çalışması | Bireysel | Display Ustalar |
SNT2 | Yağ Çalışması | Bireysel | Display Ustalar |
SNT3 | Çikolata Çalışması | Bireysel | Display Ustalar |
SNT4 | Badem Ezmesi Çalışması | Bireysel | Display Ustalar |
SNT5 | Süslü Kutlama Pastası | Bireysel | Display Ustalar |
SNT6 | Süslü Kutlama Partisi | Bireysel | Display Ustalar |
SNT7 | Düğün Pastası | Bireysel | Display Ustalar |
SNT8 | Minyatür | Bireysel | Display Ustalar |
SNT9 | Pişmiş Şeker Çalışması | Bireysel | Display Ustalar |
SNT10 | Şekerden Çiçek Çalışması | Bireysel | Display Ustalar |
SNT11 | Minyatür Şeker Çiçekler | Bireysel | Display Ustalar |
SNT12 | Modern Pasta | Bireysel | Display Ustalar |
SNT13 | Buzdan Heykel Teşhiri | Bireysel | Display Ustalar |
SNT14 | Festival Ekmeği | Bireysel | Display Ustalar |
SCD1 | Ordövr veya Fingerfood | Bireysel | Display Ustalar |
SCD2 | Balık Teşhir Tabağı | Bireysel | Display Ustalar |
SCD3 | Et Teşhir Tabağı | Bireysel | Display Ustalar |
SCD4 | Restoran Tatlı Tabağı | Bireysel | Display Ustalar |
SCD5 | Pötiför | Bireysel | Display Ustalar |
SCD6 | Somon Teşhir Tabağı | Bireysel | Display Ustalar |
SCD7 | Restaurant Tabağı Teşhiri - Ana Yemek | Bireysel | Display Ustalar |
JNT1 | Ezme Şekerleme Çalışması | Bireysel | Display Gençler |
JNT2 | Yağ Çalışması | Bireysel | Display Gençler |
JNT3 | Çikolata Çalışması | Bireysel | Display Gençler |
JNT4 | Badem Ezmesi Çalışması | Bireysel | Display Gençler |
JNT5 | Süslü Kutlama Pastası | Bireysel | Display Gençler |
JNT6 | Minyatür Şeker Çiçekler | Bireysel | Display Gençler |
JCD1 | Terin Tabağı Teşhiri | Bireysel | Display Gençler |
JCD2 | Balık Teşhir Tabağı | Bireysel | Display Gençler |
JCD3 | Et Teşhir Tabağı | Bireysel | Display Gençler |
JCD4 | Restoran Tabakları | Bireysel | Display Gençler |
JCD5 | Restoran Tatlı Tabağı | Bireysel | Display Gençler |
Sınıf SPT1 | Grand Prix, Şefler Ekibi | Ekip | Pratik |
Sınıf SPT2 | Pratik Ekip Yarışması | Ekip | Pratik |
JPT1 | Gençler Pratik Ekip Yarışması | Ekip | Pratik |
JP5 | Lise Düzeyi Okullar için Modern Türk Mutfağı Ekip Yarışması | Ekip | Pratik |
JP10 | Üniversite Düzeyi Okullar için Modern Türk Mutfağı Ekip Yarışması | Ekip | Pratik |
Sınıf TB2 | Parade de Chefs Banket Ekibi | Ekip | Pratik |
SP4 | Engelli Aşçı Yarışması | Bireysel | Engelliler |
JP11 | Yılın En İyi Lisesi Yarışması | Ekip | Pratik |
JPT2 | Yılın En İyi Üniversite Yarışması | Ekip | Pratik |
VLNT14 | Yılın En İyi Aşk Yemeği | Bireysel | Pratik Ustalar |
SP8-Team | Sebze Oymacılığı Takım Yarışması | Ekip | Pratik |
SP8M | Wegitable Curwing Mystery Box | Bireysel | Pratik Ustalar |
SP12 | Usta Şefler Pizza Yarışması | Bireysel | Pratik Ustalar |
JP12 | Lise Düzeyi Okullar için Pizza Yarışması | Bireysel | Pratik Gençler |
JP13 | Üniversite Düzeyi Okullar için Pizza Yarışması | Bireysel | Pratik Gençler |
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.