Erol Özmandıracı, lezzet müzesi kuruyor

Anadolu mutfağı Antakya, Gülhan Şanlıurfa, Hünkar Etiler İstanbul, Ucuzcular baharat Mısır Çarşısı İstanbul, Arslanzade Kavala Kurabiyecisi Edirne, Köfteci İsmail Adapazarı, Sadabad cağ kebapçı, Pideci Samsun, Bizim Künefeci Antakya, Çorbacı İstanbul, Fer Bal Ankara,Sokak Simitçisi, Somuncu Baba Çöp Şiş Aydın,Cercis Murat Konağı Mardin, Antre Gourmet Şarküteri İstanbul, Sokak Kestanecisi , Varan Lezzet Durağı Türkiye, Büfe, İskender Kebap Bursa, Rosense gül ürünleri İsparta, Unkapanı pilavcısı İstanbul, Sokak Mısırcısı, Orkide Pastanesi İstanbul, Antalya Reçelcisi, Gazozcu Standı, Baklavacı Gaziantep, Adana kebapçısı Adana, Mantıcı Kayseri, Beyoğlu Çikolatacısı İstanbul, Dondurmacci İstanbul, Lazika Çay Rize, Ege Mutfağı İzmir, Bebek Kasap Döner Bebek İstanbul, Mutfak Atölyesi, Türk Lezzet Müzesi için 42 Maslak’ta buluştu.Dünyada bir ilk olan Türk Lezzet Müzesi’nde yer alacakTürkiye’nin yerel lezzetlerini koruyan ve üreten seçkin markaların temsilcilerine seslenen Erol Özmandıracı “Lezzetinizi önce Türkiye’ye, sonra dünyaya açın. Bir şehrin meşhur lezzeti değil, Türkiye’nin meşhur lezzeti olmak lazım” dedi. Özmandıracı, bu yepyeni fikrin yeme-içme zevkinde kaliteyi yükseltmenin yanında markasını büyükmek, lezzetini tüm Türkiye’ye ve dünyaya yaymak isteyen markalara büyük bir fırsat sunduğunu da ifade etti. Özmandıracı “Türk Lezzet Müzesi bir yandan işini geliştirmek isteyen yerel markalara fırsat sunarken tüketicileri de mutlu edecek. Türk Lezzet Müzesi’yle bizim zengin mutfağımızın kültürel ve tat olarak tüm dünyada çok daha iyi tanınmasını sağlayacak bir platform inşa edeceğimize inanıyorum” dedi.

 

81 ilin lezzet haritası çıkarıldı

Tarih boyunca birçok medeniyetin yaşadığı Anadolu’nun, aynı zamanda bu medeniyetlerin ve kültürlerin harmanladığı ve geliştiği bir coğrafya olduğunu ifade eden Özmandıracı, Türk mutfağının dünyanın en ünlü mutfakları arasında yer aldığını belirtti. Türkiye’nin en meşhur lezzetleri haritasını paylaşan Özmandıracı “Türkiye’nin en meşhur kurufasulyecisinden en lezzetli pidecisine, en iyi cağ kebapçısına kadar lokantalar, simitçiden midyeciye, mısırcıdan kestaneciye seyyar satıcılar ülkemizin en özgün, kaliteli ve lezzetli ürünlerini tadabileceğiniz, satın alabileceğiniz ve lezzet deneyiminiz hakkında bilgi sahibi olabileceğiniz her şeyi modern ve hijyenik ortamda tek bir çatı altında toplamak istedik. Bu konuda da değerli dostum gurme yazar Mehmet Yaşin’den destek aldığım için çok şanslıyım” dedi.

 

Bolulu ustalarla dünyanın en önemli şefleri bir arada

Müze içinde yer alacak mutfak atölyesinde markaların lezzetlerininhikayesini paylaşacağını ve dünya lezzetlerinin hikayelerini dinleneceğini aktaran Özmandıracı şöyle devam etti: “Dünyanın en ünlü şeflerini de Bolulu aşçılarımızı da atölyede bir araya getirebileceğiz. Mutfak Atölyemiz 50 metrekarelik bir açık mutfak alanından oluşuyor. Müze alanının tam ortasında yer alan Mutfak Atölyesinde, yemek yapmanın eğlenceli tarafını insanlara tattırmak istiyoruz. Dünyaca ünlü yerli ve yabancı aşçıları davet ederek yeni lezzetlerin oluşumuna tanıklık edeceğiz”

 

Tek katta 6 bin metrekare alanda, 20-200 metrekare arası 45 kiralık lokanta/dükkanaevsahipliği yapacak olan Türk Lezzet Müzesi, 1.800 kişilik ortak alan oturma kapasitesine ve 600 kişilik açık oturma alanına sahip olacak. Günde 6 bin ziyaretçiyi hedefleyen Türk Lezzet Müzesi gurmelerin, ailelerin, yerli/yabancı turistlerin çekim merkezi olacak.Beş yıl içinde Antalya’da, Ankara’da, Doha’da, Dubai ve Abu Dhabi’dekatılımcı markaların da yer aldığı Türk Lezzet Müzesi açılması planlanıyor.

 

Mehmet Yaşin: Alışılmışın dışında bir yeme içme-alanı

Mehmet Yaşin projenin gelişimi konusunda şu bilgileri verdi: “Dostum Erol Özmandıracı, 42 Maslak  projesini anlatırken konu yemeğe geldi. Alışılmışın dışında bir yeme-içme bölümü oluşturmak istediğini söyledi. Ona hemen, neden biryemek müzesi kurmuyorsunuz, dedim. Bu konuşmadan sonra oturup bir liste yaptım. Bu listede Türkiye'nin dört bir yanındaki lokanta isimleri sıralanmıştı. Bunlar lezzetleriyle ünlenmiş büyüklü küçüklü lezzet duraklarıydı. Çoğu yarım asırdan uzun süredir bu işi yapıyorlardı.Bu listedeki tüm isimlerle tek tek konuşuldu, proje anlatıldı. 42 Maslak’a gelip proje alanını görenler ise mekanlarını seçmekte tereddüt etmediler.”

 

Bu lezzetli müze projesinin amacının, Anadolu markalarını önce İstanbullu damak düşkünleriyle, sonra da uluslararası yatırımcılarla tanıştırmak olduğunu ifade eden Yaşin “Ayrıca bu müze alanı, bir hasret giderme alanı da olacak. Malumunuz, İstanbul'da Anadolu'nun dört bir yanından gelen insanlar yaşıyor. Bu insanlar memleketlerinin mutfağına duydukları özlemi, bu alandaki mekanlarda giderecekler” diye konuştu.Burçak Madran’ın proje katılımıyla şarkılı, türkülü, fotoğraflı, resimli, filmli bir müze fikri oluştuğunu kaydeden Yaşin, projeyi hayata geçirmek için sabırsızlandıklarını ifade etti.