ELA QUALITY RESORT YILIN EN İYİ OTELİ

TURİZMİN SESİ

---

Yarışmada moleküler gastronomiden balık yemeğine kadar birbirinden lezzetli yemekleriyle başarılı sonuçlar alan Ela Quality Resort Hotel, mutfaktaki kalitesini bir kez daha ortaya koydu.

Ela Quality Resort Hotel, Akdeniz Turizm ve Aşçılar Birliği'nin birincisini gerçekleştirdiği 'Chef Star' yarışmasında birbirinden lezzetli yemekleriyle 5 birincilik kazanarak bu alanda '2010 Yılının En İyi Oteli' seçildi. 'Mutfağın Oscar'ları olarak tanımlanan yarışmada 14 otel ile birlikte yarışan Ela Quality Resort Hotel, 2 metre boyunda Best Hotel Awards Turkey ödülünü alarak mutfağıyla rakipsiz olduğunu bir kez daha gösterdi.

Antalya'da 4-5 Haziran tarihlerinde ilk kez gerçekleşen 'Chef Star' yarışmasında 'Best School & Hotel AwardsTurkey' kategorilerinde 14 otel ve 14 okul mücadele etti. En iyi mutfak okulu ve en iyi otelin seçildiği yarışmada mutfak, yiyecek-içecek ve gastronomi alanında 'yılın en iyi ekip lideri', 'yılın en iyi sos şefi', 'yılın en iyi sıcak şefi',
'yılın en iyi pastane şefi', 'yılın en iyi yardımcı aşcısı', 'yılın en iyi servis elemanı', 'yılın en iyi steward'ı ile birlikte 'yılın en iyi oteli' seçildi.

Madalyaları topladı
Ela Quality Resort Hotel, yarışmalara baş aşçı Muzaffer Aydın liderliğinde 7 kişilik F&B takımıyla katılarak tüm alanlarda mücadele etti. 'Yılın en iyi sıcak şefi', 'yılın en iyi pastane şefi', 'yılın en iyi yardımcı aşçı' ve 'yılın en iyi servis elemanı' ödüllerini kazanan Ela Quality Resort Hotel, bu başarısından dolayı 'Yılın En İyi Oteli' ödülünü de İDDMİB Başkanı Tahsin Öztiryaki'nin elinden aldı. Toplamda 5 ödül ile mutfağıyla rakipsiz olduğunu bir kez daha gösteren Ela Quality Resort Hotel, daha önce de katıldığı birçok yarışmadan başta birincilikler olmak üzere birçok madalya kazanmıştı. Son olarak İstanbul Gastronomi Festivali'nde 9 dalda yarışmalara katılan Ela Quality Resort Hotel, burada da üçü birincilik olmak üzere toplam 9 altın madalya kazanmıştı.

Moleküler gastronomiden örnekler
Ela Quality Resort Hotel, yarışmada en iyi ekip lideri kategorisinin yanı sıra şu alanlardaki yemekleriyle yarışarak birincilikleri kazandı.

Balık Dünyası: Buzdan yapılmış kılıç balığı sırtında asma yaprağı, avokado yatağında rakı ve pancarla lezzetlendirilmiş humus üzerinde limonlu kakule sosta dinlendirilmiş karidese sarılı gri da balığı.

Kaz Ciğeri ve Deniztarağı: Balkabağı süpürmesinde cevizli ılık elma salatası üzerinde bal ve kanyak ile flambe edilmiş kaz ciğeri, fesleğen ile lezzetlendirilmiş ratatu ve deniztarağı, çıtır sebzeler.

Moleküler Gastronomi: Buzdan yapılmış kuğu sırtında vişneli sorbe, çilek spagettisi, mango spagettisi ve nane havyarı.

Süt Dana Bonfilesi: Çilekli tatlı patates ezmesi, sote edilmiş yeşil kuşkonmaz baklava yufkasında rokfor peynir ile tatlandırılmış pırasa dolgulu kıtır börek ve dört mantarlı özel sosu ile…

Çikolata Terin: Nane likörü ile aromalandırılmış çikolata pestili, fıstıklı krokant ve yookanla kaplanmış çikolata terini frenk üzümü ile servis edilir… Coffee diablo flambesi (şeytan kahvesi) ve bitter ela çikolatası.