Dünya Makarna Şampiyonası’nın galibi ABD’li şef Carolina Diaz oldu

TURİZMİN SESİ

Dünyanın dört bir yanından yetenekli şeflerin iki gün boyunca hünerlerini sergilediği şampiyonanın galibi, domates soslu spagettiyi yeniden yorumlayan Amerikalı şef Carolina Diaz oldu. Küresel gıda lideri Barilla’nın düzenlediği Dünya Makarna Şampiyonası, 24-25 Ekim tarihlerinde Milano’da gerçekleştirildi. 18 genç yetenekli şefin kıyasıya mücadele ettiği şampiyonanın galibi 34 yaşındaki Amerikalı şef Carolina Diaz oldu. Diaz, yeniden yorumladığı Domates Soslu Spagetti tarifiyle Michelin yıldızlı jürinin kalbini fethetti. Bu yıl 450’den fazla yemek sever ve sektör profesyonellerinin takip ettiği etkinlik, ilk kez Dünya Makarna Günü ile aynı gün gerçekleştirildi.

İki gün süren kıyasıya mücadele ardından final turunda 33 yaşındaki Pekinli şef Toby Wang ile yarışan Carolina Diaz, şampiyonluğu üç farklı domates türü kullanarak hazırladığı eşsiz makarna tarifiyle kazandı. Şampiyon şef Carolina Diaz, “İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti makarnaya kendi yorumunu katarak şampiyonayı kazanan ilk kadın olduğum için gururluyum. Kadınların çalışmalarının tüm dünyada duyulmasının zamanı geldi” dedi.

Yemek yapma becerilerini babasına borçlu olduğunu söyleyen Carolina Diaz, Chicago’da kalabalık bir Meksikalı ailede büyüdü ve lokantalarda aşçı olarak çalışarak kariyerine başladı. İtalyan mutfağına ilgisi 2012 yılında başlayan Diaz, 2016 yılında Chicago Sanat Enstitüsü’nün Terzo Piano takımına Chef di Cucina olarak katıldı. Yetenekli şef, Orta Batı etkisiyle hazırladığı lezzetli Akdeniz yemeklerini pişirmek için yerel, organik ve sürdürülebilir ürünler kullanmayı tercih ediyor.

UZMANLAR SAĞLIKLI VE OLUMLU BESLENMEYE DAİR PÜF NOKTALARINI ANLATTI

Bu yıl “Eat positive / Olumlu beslen” temasıyla gerçekleşen Dünya Makarna Şampiyonası sergiler, yemek şovları, tadım ve konferanslar ile makarnayı her özelliğiyle gözler önüne serdi. Şampiyonada ‘Uzman Sohbetleri’ adı altında gastronomide görselliğin önemi, sağlıklı ve olumlu beslenme ile tarladan sofraya sürdürülebilirlik konularında söyleşiler de düzenlendi. Ürünlerini sürdürülebilirlik ışığında geliştirmeye devam eden Barilla, kırmızı mercimek ve nohut unuyla hazırlanan, bitki bazlı protein ve lif bakımından oldukça zengin ‘Legume/Baklagil’ serisinin de tanıtımını yaptı.Barilla Pazarlama Müdürü Raffaele Daloiso bu yılki şampiyona ve içeriği hakkında; “Barilla olarak genç jenerasyonun yetenekli şeflerinin kendilerini özgün makarna tarifleriyle ifade etmeye teşvik etmek istiyoruz. Bu misyonumuz sayesinde olumlu ve sağlıklı beslenme modelinin dünyanın dört bir yanındaki yemek severler tarafından benimseneceğine inanıyoruz” açıklamasını yaptı.

SEKTÖRÜN LİDERLERİ ŞAMPİYONADA BULUŞTU

Türkiye’den Sadık Ilgaz’ın yarıştığı Dünya Makarna Şampiyonası’nın jüri koltuğuna Michelin yıldızlı şefler Lorenzo Cogo, Viviana Varese, Luigi Taglienti ve Holger Stromberg ve Amerikalı sosyal medya fenomeni fotoğrafçı Brittany Wright yer aldı. Barilla marka elçisi ve İtalyan yemek dünyasının etkileyici düşünürlerinden ünlü şef Davide Oldani, son turda jüriye eşlik etti. University College London İtalyan Çalışmaları bölüm profesörlerinden yazar John Dickie ile İtalya’nın ünlü gurmelerinden yazar Romana Barberini’nin sunuculuğunu üstlendiği şampiyonada, Kitchen Theory kurucusu Jozef Youssef, İsveçli TV sunucusu eski model Flippa Lagerbäck ve fesleğen yetiştiriciliğinin öncüsü Guisseppe Bonati konuşmacı olarak yer aldı.