DERE ET TRAKYA’DA REKORA KOŞUYOR

BORA ÖZGEN-TURİZMİN SESİ

---

2006 yılında Karakoç Köyünde et ve et ürünleri işleme tesisini faaliyete geçirerek kırmızı eti de bünyesine katıp büyümeye devam etmiştir. Et ve et ürünleri işleme tesisi ile günlük 3 ton beyaz et ve 5 ton kırmızı et işleme kapasitesine ulaşmıştır.

Ayrıca kırmızı et sektöründe bir ilki gerçekleştirerek dana etinde izlenebilirliği sağlamıştır.

Tüketicilerimizin yıllardır duyduğu güven, firmamızın hijyen ve gıda güvenliği konularında gösterdiği titizlik sayesinde, bugüne kadar olduğu gibi bugünden sonrada artarak devam edecektir.

Istranca Dağları eteklerinin bitki örtüsü bozulmadan tüm güzelliği ile günümüze kadar gelmektedir. Bitki örtüsünü oluşturan ayrık, buzağı otu, koyun yumağı, tilki kuyruğu, brom otu, tirfil, kekik bu yörede yetişen hayvanların etinin ve sütünün aromasının mükemmel olmasını sağlamaktadır.

 Ayrıca ıstranca dağlarının geniş kayın ormanları bu yöreye bol oksijen sağlamaktadır.yöremizin su kaynakları dogal özellikler yörede yetişen hayvanların etine ve sütüne başka yerde bulunmayan benzersiz lezzetler Trakya lezetini katnaktadır.bu özellikler et ve süt ürünlerinde nefis damak tadı oluşturur.kırklareli yöresinin bu damak tadı başta İstanbul olmak üzere diğer yörelerden de büyük talep görmrktedir.


KIRKLARELİ DERE KÖFTESİ
Kırklareli Dere Köftesi' nin lezzetinin sırrı Istranca Dağlarının doğal ve zengin bitki örtüsünde saklıdır.

Kendi imalatımız olan günlük Kırklareli Dere Köftesi % 100 dana etinin kol döş ve kaburga bölgesi etlerinden günlük kapasitemize uygun olarak olarak et ürünleri işleme tesisimizde etin lezzetini bozmamak için hiçbir katkı maddesi kullanılaksızın, tekniğine uygun hijyenik şartlarda üretilip, ambalajlanarak satışa sunulmaktadır.

KIRKLARELİ DERE PEYNİRLERİ
Istıranca dağları eteklerinde peynir diyarı Kırklareli yöresinin zengin bitki örtüsünde bulunan ayrık, tirfil ve kekik otlarının mükemmel aromasına sahip inek ve koyun sülerindenüretilmektedir. Klasik peynir üretiminin özelliklerini taşır.

Üç ay soğuk hava depolarında bekletilerek olgunlaşması sağlanır. Kendine özgü damak tadı yöresel özellikler taşır. Doğanın insanlara sunduğu en güzel armağan olan sütün işlenmesiyle oluşan peynirin nair bulunan bir örneğidir. Nefis tadı ve doğal lezzetiyle peynir yeme keyfi yaşatır.

Yöremizde beslenen ve sağlıklı büyüyen danalar ve süt kuzuları seçilerek kullanılır. Dana eti ve süt kuzuları günlük kapasitemize uygun olarak et ürünleri işleme tesisimizde dana etleri; antirkot, biftek, bonfile, kuşbaşı, rosto, ve sote, süt kuzuları ise; pirzola, külbastı, beyti, kol, but, incik, gerdan, ve saç kavurma olarak hazırlıp paketlenerek satışa sunulur.