DELİGHT RESTAURANT KONSEPTİNDE LİDER

TURİZMİN SESİ

---

Sultanahmet'in en güzel butik otellerinden biri olan Arena Hotel'in Akşam Şefi Murat Hasgül, “Arena Hotel'de, her şey 1'nci kalitedir. Delight Restaurant olarak, kendi konseptimizdeki İstanbul restoranları arasında, ilk 5'e gireriz” dedi. Delight Restaurant'ın, sektöre farklı bir bakış açısıyla baktığını anlatan Murat Hasgül, “Kalitemiz, Türk misafirperverliği eşliğinde sunduğumuz hizmetimiz ve misafir memnuniyeti odaklı çalışmamız ile İstanbul restoranları arasında çok özel bir yerdeyiz.

Gelen konuklarımızın, beklentilerinin üzerinde memnun olması için hizmet sunuyoruz. Otel olarak daima; kalite ve misafir memnuniyeti odaklı çalıştığımız için Avrupalı ve Amerikalı turistler tarafından yoğun ilgi görüyoruz” şeklinde konuştu. Kaliteli hizmet sunulduğunda, işten büyük keyif alındığını belirten Murat Hasgül, memnun ayrılan her bir misafirin, güzel anılar ile ayrıldığını söylüyor ve “Bu da, Türk turizmine çok büyük bir katkı sağlıyor. Bu katkıdan dolayı, Arena Hotel olarak mutluyuz” diye ekliyor.

HİZMET SEKTÖRÜNDE ÇALIŞMANIN BİRİNCİ KURALI:
GÜLER YÜZ VE İŞİ SEVMEK
Hizmet sektöründe çalışmanın birinci kuralının, güler yüz ve işi sevmek olduğunu kaydeden Murat Hasgül, konuşmasını şöyle sürdürdü:
“Yaptığımız işin birinci basamağı; Türk misafirperverliği eşliğinde güler yüz ve işin sevilerek yapılmasıdır. Aynı zamanda, hizmet ettiğimiz misafirlerimiz ile iyi bir iletişim kurabilmemiz için kültürünü ve dilini bilmemiz gerekiyor. Amerikalı veya Avrupalı turistlerin beklentilerinin ne olduğunu bilerek, istedikleri takdirde öneride bulunuyoruz. Bu anlayışta, çalıştığımız kuruma farkındalık yaratıyor. Türk kültürünü ve misafirperverliğini, dünyaya tanıtıyoruz. Bu bakımdan, kültür elçiliği yapıyoruz” şeklinde konuştu.

İyi bir restoran şefinin; hem misafirler, hem de çalışanların ahenk içinde yönetilmesini sağlaması gerektiğini ifade eden Murat Hasgül, “Yöneticiler; iyi bir ekip lideri, iyi bir arkadaş, iyi bir eğitmen olmalıdır. Aynı zamanda, birikimini, meslekte genç olan arkadaşları ile paylaşmalıdır. Restoran sorumlusu; tüm iş sürecini uyumlu şekilde yöneten 'Orkestra Şefi' gibi olmalıdır. Zira, bir restoranda, ekip ruhu içinde herkes aktif olarak iş süreçlerine katılırsa, o işletmede müşteri memnuniyeti yakalanır” diye konuştu.