Bursa Gastronomi Festivali, 2. kez kapılarını açtı

TURİZMİN SESİ- HABER FOTO-BORA ÖZGEN

BURSA- Bursa, Osmanlı İmparatorluğu'nun ilk başkenti ve saray mutfağının doğduğu yer olarak bilinir. Bursa'nın tarihi, kültürel ve doğal güzellikleri kadar, lezzetleri de ünlüdür. Bursa'nın tescilli lezzetleri arasında kestane şekeri, İskender kebabı, cantık, pideli köfte, kemalpaşa tatlısı, şeftali kompostosu, osmanlı macunu ve daha birçok çeşit bulunmaktadır. Bursa Büyükşehir Belediyesi, bu lezzetleri tanıtmak ve Bursa'nın gastronomi kültürünü yaşatmak için 'Yeşil Bursa, Yeşil Gastronomi' temasıyla 2. Bursa Gastronomi Festivali'ni düzenledi. Festival, Cumhuriyet Caddesi'ndeki renkli kortejle başladı ve Merinos Park'ta devam etti. Festivalin açılış törenine Bursa Valisi Mahmut Demirtaş, Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, Bursa Milletvekilleri Mustafa Varank, Emine Yavuz Gözgeç, Emel Gözükara Durmaz, Ahmet Kılıç ve Mustafa Yavuz, ilçe belediye başkanları, AK Parti İl Başkanı Davut Gürkan, gastronomi profesyonelleri, şefler, gastronomi öğrencileri ve vatandaşlar katıldı.

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, festivalin açılışında yaptığı konuşmada, Bursa'nın gastronomi turizminde önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı. Başkan Aktaş, festivalin bu yılki temasının "Yeşil Bursa Yeşil Gastronomi" olduğunu belirterek, Bursa'nın 30 coğrafi işaretli ürününe dikkat çekti.

Festivalde, Bursa'nın yanı sıra Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen lezzetlerin de sergilendiğini kaydeden Başkan Aktaş, kadın kooperatiflerinin ve depremzedelerin de desteklendiğini söyledi. Festivalin Bursa'ya ve Türkiye'ye hayırlı olmasını temenni eden Başkan Aktaş, festivali düzenleyen ve katkı sağlayan herkese teşekkür etti.

Bursa Milletvekili Mustafa Varank, Bursa Gastronomi Festivali'nde yaptığı konuşmada, Bursa'nın tarihi ve kültürel zenginliğinin yanı sıra, lezzetli yemekleriyle de ünlü bir şehir olduğunu belirtti. Varank, festivalin hem Bursa'nın tanıtımına hem de turizmine katkı sağladığını ifade etti. Varank, "Bursa, Osmanlı'nın ilk başkenti olması sebebiyle, çok sayıda tarihi esere ve kültürel mirasa sahip. Aynı zamanda, Bursa'nın coğrafi konumu ve iklimi, çok çeşitli meyve, sebze ve baharatların yetişmesine imkan veriyor.

Bu da Bursa mutfağının zenginliğinin temelini oluşturuyor. Bursa mutfağı, hem geleneksel hem de modern lezzetleri bir arada sunuyor. İskender kebabından pideli köfteye, cantık'tan kestane şekeri'ne kadar pek çok lezzet, Bursa'nın damak tadını yansıtıyor. Geçen yıl düzenlenen festivalde 400 bin kişiye ev sahipliği yaptık. Bu yıl ise hedefimiz 500-600 bin kişiye ulaşmak. Biz diyoruz ki; Bursa herkesin görmesi gereken bir şehir. Bursa'nın lezzetleri de herkesin tatması gereken lezzetler. Herkesi gastronomi festivaline bekliyoruz."

Bursa Valisi Mahmut Demirtaş'ın gastronomi merkezi olarak tanımladığı Bursa, Anadolu'nun kadim başkentlerinden biri olmanın yanı sıra, doğu ile batının buluştuğu bir noktada yer alıyor. Bu özelliğiyle Bursa, yemek kültürü açısından da zengin ve çeşitli bir mirasa sahip. Bursa'nın farklı kültürlerden ve farklı lezzetlerden etkilenerek oluşturduğu geleneksel mutfağı, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Bursa'nın en ünlü lezzetlerinden biri olan İskender kebabı, döner etinin üzerine tereyağı ve domates sosu gezdirilerek servis edilen bir yemek. İskender kebabının yanında yoğurt, domates, biber ve pide ekmek de bulunuyor. Bursa'nın bir diğer meşhur lezzeti ise cantık. Cantık, hamurun içine kıyma, soğan, maydanoz ve baharatlar konularak hazırlanan ve fırında pişirilen bir börek türü. Cantık, genellikle ayran veya şalgam suyu ile tüketiliyor. Bursa mutfağının tatlıları da oldukça lezzetli. Bunlardan en bilineni, Osmanlı döneminden kalan kemalpaşa tatlısı. Kemalpaşa tatlısı, peynirli hamurdan yapılan ve şerbetle ıslatılan bir tatlı. Kemalpaşa tatlısının üzerine ceviz veya kaymak eklenerek servis ediliyor. Bursa Valisi Mahmut Demirtaş, Bursa'nın gastronomi destinasyonu olma yolunda ilerlediğini belirterek, “Mevcut potansiyelimizi daha yukarı çıkarmak, Bursa’yı bu coğrafyanın en ünlü gastronomi destinasyonlarından biri halinde getirmek için çalışmalarımızı sürdüreceğiz. Anadolu'nun enfes lezzetlerine ev sahipliği yapan Bursa'mızın geleneksel mutfağını dünden bugüne, bugünden geleceğe taşıyacağız” dedi. Bursa'yı ziyaret edenlerin bu lezzetleri tatmadan dönmeleri mümkün değil.

Bursa Gastronomi Festivali'nde protokolün yemek şovu

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Bursa Gastronomi Festivali, renkli görüntülere sahne oldu. Festivalde, protokol üyeleri mutfakta yemek yaparak halka lezzetli ikramlarda bulundu. Festivalin açılışına katılan Bursa Valisi Yakup Canbolat, Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, AK Parti Bursa Milletvekilleri Mustafa Varank, Ahmet Kılıç, Emine Yavuz Gözgeç ile çok sayıda davetli, festival alanını gezdi. Protokol üyeleri, Bursa'nın yöresel lezzetlerini tanıtan stantları tek tek ziyaret ederek, hem esnafın hem de vatandaşların ilgisiyle karşılaştı. Konuşmaların ardından Başkan Aktaş ve protokol üyeleri aşçı önlüklerini giyip, mutfaktaki hünerlerini gösterdi. Festivalde yer alan stantları gezen Aktaş ve Demirtaş, Bursa'nın lezzetlerini tatma fırsatı buldu. Festivalde ayrıca yemek yarışmaları, atölyeler, söyleşiler ve konserler de düzenlendi. Festivalin amacının Bursa'nın gastronomi kültürünü yaşatmak ve tanıtmak olduğunu vurgulayan Aktaş, festivalin her yıl geleneksel olarak devam edeceğini sözlerine ekledi.

Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş ‘kuzu kapama’, Vali Demirtaş ‘kirde kebabı’, Milletvekili Mustafa Varank ‘kestaneli pilav’, Emel Gözükara Durmaz ve Milletvekili Emine Yavuz Gözgeç ‘maydonoz köftesi’, Milletvekili Ahmet Kılıç ‘üzüm dede çorbası’ yaptı. Protokolün yemek yarışmasının ardından birlikte pasta kesildi ve yapılan yemekler vatandaşlara tattırıldı. 

Festivalin son gününde ise Bursa'nın ünlü aşçılarından oluşan bir jüri, amatör ve profesyonel katılımcılardan oluşan 10 finalistin yaptığı yemekleri değerlendirdi. Yarışmada birinci olan katılımcılara çeşitli hediyeler verildi. Festival boyunca düzenlenen atölyelerde ise çocuklar ve yetişkinler mutfak sanatının inceliklerini öğrendiler. Söyleşi ve konser programlarıyla da renklenen festival, Bursa'nın gastronomik zenginliğini gözler önüne serdi.