BALIK AFRODİT’TE YENİR

BORA ÖZGEN-TURİZMİN SESİ

---

Afrodit, Karaköy"de sıra sıra balık restoranlarının bulunduğu bir yerde bulunmasına rağmen, diğerlerinin arasından sıyrılmayı başarmış, popülaritesini günden güne arttıran bir mekan olmuş.Yunan Mutfağı'nın klasiklerini ve Rum mezelerini, klasik İstanbul meyhanelerinin lezzetleriyle birlikte tatmanız mümkün. İstanbul'un o büyülü manzarası eşliğinde birbirinden lezzetli balıkları tatmanın ve rakınızı yudumlamanın eşsiz bir keyif olduğu da kuşkusuz.

Nural Özdemir,Cemil Ercan,Fatih Ardıç ve Bora Özgen

Bu başarıda büyük katkısı olan mekanın ortaklarından Nural Özdemir'le bir sohbet gerçekleştiriyorum. Kendisi en iyi balığı sunma felsefesinden yola çıkan, mekanın balıklarından, müşterisine ve müziğine kadar her şeyiyle birebir ilgilenen sıcak bir işletmeci… Nurhal Bey, diğer balıkçılardan farklarını da şu şekilde sıralıyor: “En öne çıkan özelliğimiz tabii ki balıklarımızın lezzeti. İkincisi de; biz çalışanlar olarak, hem işletmeciyiz, hem çalışan. Misafirlerimizle birebir sohbet ederiz ve konu misafirlerimizin istekleri olunca, asla duvarlarımız yoktur, elimizden gelen her şeyi yapar, en iyiyi sunarız. Gündüz ışıl ışıl güneşin deniz üzerindeki parıltısı, günbatımında ise eşsiz bir İstanbul manzarası… Nostaljik ve modern bir yapının iç içe geçtiği özel bir mekan, özel lezzetler… Haliyle, 'En iyi balık nerede yenir?' sorusuna da verilebilecek en doğru cevaplardan biri; AFRODİT oluyor…

Nural Özdemir,deniz balıkları siyah etli-beyaz etli, yerli ve göçmen olarak sınıflara ayrılırlar. Beyaz etli balıkların sindirimi siyah etlilere nazaran daha kolaydır. Jelatin içerdiklerinden haşlamaya elverişlidirler. Tavası, ızgarası, yağlı oldukları mevsimlerde de ızgarası yapılır. Siyah etli balıklar, beyaz etlilere nazaran daha yağlıdırlar ve daha az jelatin içerirler. Bu nedenle haşlamaya uygun değildirler ve hazımları daha zordur dedi.

Nural Özdemir,haftanın 5 günü gelen tekstilci dostlarıyla birlikte

İstanbul 2010 - Avrupa Kültür Başkenti"nde eşsiz İstanbul'un eşsiz mekanlarında keyif yapmak da bir başka oluyor. Yediğiniz içtiğiniz her şeyin tadı da bir başka  sevdiklerinizle yapılan her muhabbet daha bir anlamlı, atılan her kahkaha daha bir içten, paylaşılan her dakika daha bir unutulmaz oluyor.Böyle bir atmosferde, rakı – balık keyfi gibi, yılın 4 mevsimi hepimizin hayatında özel bir yeri olan bir gelenek bile daha bir keyifli, daha bir tadına doyulmaz oluyor. Kimimiz deniz kenarında şık bir restoranı tercih ediyor, kimi etnik bir müzik eşliğinde küçük bir meyhaneyi, kimi ise sadece lezzetli balığı arıyor.. Ama hepsinin de damaklardaki tadı doyulmaz, gönüllerdeki yeri unutulmaz oluyor. Bu hafta İstanbul'un en seçkin balık restoranı Afrodit deydik bizler için farklı seçenekler hazırladılar sıcacık, rengarenk, keyifli bir akşam"da taze balıkların tadına vardık.

Afrodit"in iddialı lezzetlerinden tatmadan da ayrılmak olmaz diyoruz ve  oturuyoruz  sofraya. Mükemmel bir karidesli salata geliyor önce sofraya; karides, soğan, domates, beyaz peynir, limon ve zeytinyağının mükemmel uyumu…Sonrasında bir lakerda geliyor; Nurhal bey  kendisi yapmış, Karadeniz toriğinden, çok farklı, çok lezzetli.. Kalamarı bile bir başka; taptaze ve özellikle yerli kalamar kullanılıyormuş, yerlinin lezzeti bambaşka oluyormuş.. Sonrasında palamut devam edelim diyoruz geliyor ama hamsi"de çok güzel deyip bir  tabakta hamsi koyuveriyor masamıza  yemeden daha doyuveriyorsunuz.

Balık mevsiminin başladığı bir dönemde, hangi balık ne zaman tercih edilmelidir bilmek gerekir diye sorduğumuzda aylara göre balık isimlerini saymaya başlıyor. Çünkü, zamanında son derece lezzetli olan balıklar, karşımıza zamansız çıkarlarsa bu buluşma ne yazık ki tatsız olur!

KARAKÖY DEDEM AFRODİT RESTAURANT
Rıhtım Cad. No: 25 Karaköy - İstanbul
Tel: +90 212 249 07 86
Fax:+90 212 249 07 87
Email: [email protected]
Web: http://karakoyafrodit.com/