Antik Çağ’dan Matbah Osmanlı Saray Mutfağına ulaşan lezzet, Troya Tatlısı

TURİZMİN SESİ

Antik Çağ dünyasında ünlü bir tatlı olan Globi’nin tarifini, Eski Çağ yazarları Cato ve Philoxenus’un yazdığı notlardan öğreniyoruz. Akaryakıt dağıtım sektöründe sosyal sorumluluk projeleri ile fark yaratan OPET,  2018 Troya Yılı kapsamında antik çağın tatlısı “Globi”yi sahiplenerek “Çanakkale Troya Tatlısı” adıyla bölgeye armağan etti ve şef Özlem Mekik’in farklı bir dokunuşuyla reçeteyi günümüze taşıdı.

Kültür elçiliğini de kendine misyon edinen, mutfağını standart bir mutfaktan ziyade adeta bir laboratuvar gibi kullanan Matbah Restaurant ve Şefi Kadir Yılmaz yıl içerisinde gerçekleştirdikleri, Fatih Fetih Menüsü, Osmanlı’da Balık, Ramazan Menüsü, Osmanlı’da gayrimüslim yemekleri, Şeb-i Arus Mevlevi Somadı gibi etkinliklerin dışında 2018 Troya Yılı kapsamında antik çağdan günümüze gelen bu reçeteyi de misafirlerinin tadımına sunacak. Tadım için Matbah Restaurant’ta bir araya gelen Şef Özlem Mekik ve Şef Kadir Yılmaz gastronominin destinasyon tanıtımına olan katkısı konusunda da fikir alışverişinde bulundu.