ALTIN TİRBUŞON YARIŞMASI

TURİZMİN SESİ

---

Servis Sanatı Altın Tirbuşon Yarışması, 19 Aralık Cuma Porto Bello Hotel de, Antalya'daki çeşitli otellerde çalışan 35 garsonun katılımıyla gerçekleşmiştir. Bu yarışma ile; Başta konaklama sektörü olmak üzere, tüm yiyecek içecek işletmelerinin başarısında servis personelinin fonksiyonunun, çok büyük olduğunu ve bu meslek mensuplarının temel servis bilgisi, uluslararası servis teknikleri, içki hazırlama teknikleri, şarap kültürü gibi birçok temel konularda, bilgi sahibi olması gerektiğini, ''Servis elemanlarının ayrıca iyi bir genel kültür, sağlam bir psikoloji, mükemmel insan ilişkileri özellikleri olması gerektiğini vurgulamak ve buna katkı sağlamak arzusuyla düzenlenmiştir.

Sektördeki servis personelinin fonksiyon ve motivasyonunun yükseltilmesine, katkı sağlamak amacıyla servis personeli arasında, mesleki heyecanları paylaşarak, onlara ne kadar değer verdiğimizi de göstermek amacıyla yapılmıştır. Yarışma 2 etap halinde düzenlenmiş olup, Birinci etapta; Genel servis ve masa düzenlemelerinin hazırlanması, Misafirlerin Karşılanması ve diyaloglar, Aperatif siparişi alma ve servisi, Antre yemeğin servisi, Servis sonrası masanın toplanma ve düzenlenmesi konularında yarışılmıştır.

İkinci etapta ise; ilk ona giren yarışmacılar kendilerine verilen 4 beyaz 4 kırmızı farklı üzümden şarapları test ederek tanımaları, Verilen menuye göre masalara kuver atılması, Misafirlerin karşılanması ve diyaloglar, Misafirlere şampanya ikramı ve şarap satışı, 3 corse yemek servisi(antre, ana yemek desert), Misafirlere desert flambe yapılması ve servisi ve Servis sonrası masanın toplanması konularında yarışmışlardır.

Yarışma sonunda Ödül töreni düzenlenerek, dereceye girenlere ve özel jüri ödülü kazanan yarışmacılara ödülleri verildi. Ayrıca Tüm yarışmacılara çeşitli firmalardan sürpriz hediyeler verildi.


SERVİS SANATI ALTIN TİRBUŞON YARIŞMASINDA
DERECEYE GİRENLER VE ÖDÜL ALANLAR

Yarışma Birincisi : Hayri KAYHAN Calista Luxury Resort
Yarışma İkincisi : Recep BEKİR Papillion Ayscha
Yarışma Üçüncüsü : Ahmet YÜCEL Divan Talya

YARIŞMADA DERECEYE GİRENLER

Yarışma Dördüncü : Cenk KOÇAK Divan Talya
Yarışma Beşinci : Oral DALÇIN Gloria Golf Resort
Yarışma Altıncı : Enver ÇAMLI Gloria Golf Resort
Yarışma Yedinci : Özgür Osman KAYA Concorde De Lux Resort
Ercan AKSAKAL Gloria Golf Resort
Yarışma Sekizinci : Yıldıray ERTUĞRUL IC Green Palace
Yarışma Dokuzuncu:Zafer ODABAŞI Limak Lara Hotel

JÜRİ ÖZEL ÖDÜLÜ ALANLAR

Osman Evren KINALI Porto Bello Otel
Aydın KARACA Letonia Golf Resort

JACOP GEHART ÖZEL ÖDÜLÜ ALANLAR

Sedat ÖZBEK Porto Bello Otel
Ayhan SONDUK Trendy Aspendos Beach
Şerihan GURBETÇİ Limak Lara

Yarışma jürisi konusunda deneyimli ve profesyonel kişilerden oluşmuş olup, gurme ve sommelierlik konusunda, dünyaca tanınmış Dr.Bau nun da jüride yer alması, etkinliğimize ayrı bir heyecan katmıştır.

JÜRİ ÜYELERİ
_Muazzez TONGUÇ Best Westen Khan Hotel Genel Müdürü
_Hamza YALÇIN Trendy Hotels Yiyecek-İçecek Ve Klt. Mdr./YİYDER Eş Başkan
_H.Ömer ÖZKUL Şato Prestige Genel Mdr.
_Dr.Alex BAU Gourme- Sommelier
_Javier GWENTES Sungate Port Royal Yiyecek İçecek Mdr.
_Murat YALÇIN Yazgan Şarapçılık Turz. Gr.Satış Koordinatörü/ Sommelier
_Avni AYKUT Divan Talya Yiyecek İçecek Mdr. / YİYDER Ynt. Krl.
_Cengiz MURATŞAH İNKAY Yönt. Krl. Başk.
_Mehmet ÇAPA Letonia Golf Resort Yiyecek İçecek Mdr./ YİYDER Ynt. Krl.
_Mehmet ESLEK Papillion Zeugma Yiyecek İçecek Mdr./ YİYDER Ynt. Krl.
_Mustafa ALICIASLAN Best West Khan Hotel Yiyecek İçecek Mdr./ YİYDER Ynt. Krl
_Bedri ERKAÇAN YİYDER YİYDER Yönetim Kurulu Üyesi
_Abdurrahman ASLAN Yiyecek İçecek Müdürü
_Abdurrahman BOSTANOĞLU Yiyecek İçecek Müdürü
_Bülent Ergün YAVUZ Chef Club Mutfak Şefi
_Nadir GÖKÇE Kafecan Firması Satış Müdürü
_ Adnan TER Anadolu Otelcilik ve Trz. M.O Öğretmen

Düzenlediğimiz yarışamaya katılan yarışmacılarımıza, bizlere ev sahipliği yapan Porto Bello Otel Genel müdürü Yaşar bey ve Cüneyt beye, bizlere destek olan Yazgan, Burgaz, Fümer, Tuborg, Kafecan, Güral Porselen, Ozay Servis Ekipmanları, Duni, Hazan Art, ve Galeri Kristal firmasına çok teşekkür ediyoruz.